Efter vores forståelse fungerer salat ofte som i rollen som en "aperitif" før hovedfesten. Men i dag ødelægger moderne gastronomi i stigende grad denne stereotype, på vores borde er der salater med elementer af en solid middag. Dette kan være varmt oksekød og stuvet fisk og endda korn med pasta.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- -100 g blandingsalat (rosso, romano, isbjerge)
- -10 cherrytomater
- -150 g andebryst
- -30 g parmesan
- halv stilk af selleri
- - salt, peber, timian, sennep, honning
- olivenolie
Brugsanvisning
1
Først skal du forberede en salatdressing, som i en lille keramisk skål slå sennep med en visp, gradvis tilsættes honning, olivenolie, salt og peber til det. Fortsæt med at piske saucen i nogle få minutter, og sæt den derefter i kulden.
2
Riv salatblade med hånden med hånden, bland med hakket selleri og den færdige bandage. Skær kirsebæret i to halvdele, læg salaten på skålen, og placer tomaterne omkring det. Riv parmesan og drys salat på.
3
Skær andebrystet, 0, 5 cm tykt på hver skive, salt og stek i en gryde på begge sider i 30 sekunder hver. Tilsæt en kvist timian for at få en smag, når du steger. Læg det ristede andebryst på en salat, hæld sauce ovenpå.
Nyttige råd
Andet skal være saftigt, prøv ikke at "tørre" brystet i en gryde. Steg over høj varme på hver side i højst et halvt minut, så inden i kødet forbliver blødt.