En gammel tradition er forbundet med opskriften på at lave tibetanske dumplings. Dejen til momo æltes af kvinder, og fyldet udelukkende af mænd. Alle deltager i støbningen, og på samme tid skal du bestemt kommunikere kun om behagelige og endda sjove emner.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 4 spsk. mel
- - 1 kg kylling
- - 1 medium løg
- - 2 fed hvidløg
- - vegetabilsk olie
- - salt
- - ingefær
- - koriander
- - sort malet peber
- - spidskommen
- - kål eller salatblade
Brugsanvisning
1
I en separat beholder blandes kyllingen, hakket i små stykker, hakket løg og hvidløg, 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie. Salt blandingen, tilsæt en lille mængde koriander, spisskummen og sort peber. Bland alle ingredienserne grundigt ved at tilsætte 1 kop kogt vand.
2
Lav en elastisk dej af mel, et glas vand og salt. Rul det derefter ud i et tyndt lag og ved hjælp af et glas eller en lille underskål, skær runde emner.
3
Læg kødfyldet i midten af hver cirkel og form kugler, der ligner manti eller dumplings. Kanterne på emnerne kan fugtes med en lille mængde vand.
4
Smør en bagefad eller pande med smør. Spred jævnt bladene på kål eller salat. Spred momo omkring 2 cm fra hinanden. Det er nødvendigt at tilberede tibetanske dumplings i 10-15 minutter i ovnen.