Kage "Eventyr" er kendt for mange. Tilbered denne dessert, så den får form som et rektangel, oval eller rulle. En trin-for-trin beskrivelse, fotos vil hjælpe med dette kreative arbejde.
Vælg din opskrift
Tale kagen var en populær dessert tilbage i Sovjetunionen. Det kan tilberedes i form af bjælker, ruller eller rektangler. Kendemærket for denne kiksfad dekorerer toppen, så den ligner en fe-glade.
Fortællingskage i henhold til GOST - opskrift
Take:
- 140 g hvetemel;
- 4 æg
- 400 g sukker;
- 2 spsk. l. cognac;
- 2 æggeblommer;
- 200 g smør;
- 70 g pulveriseret sukker;
- 110 ml vand;
- 120 ml mælk;
- 2 spsk. l. vaniljesukker;
- 50 g kandiseret frugt;
- 1 tsk kakaopulver.
Hvordan man laver en kiks
En let opskrift hjælper med at fremstille en hjemmelavet eventyrkage. En gradvis masterklasse begynder med forberedelsen af en kiks.
- Adskill de hvide fra æggeblommerne. Sæt egernene i køleskabet. Tilsæt 200 g sukker til æggeblommerne og slå dem. Massen skal stige i volumen og lette. Hæld derefter mel her, bland.
- Tilsæt en knivspids salt til de afkølede proteiner og slå godt. Sæt den på æggebløddejen, bland forsigtigt.
- Smør den rektangulære form med smør, drys den let med mel. Et sådant trick tillader ikke testen at klæbe fast i bunden af beholderen, og den færdige kiks kan let fjernes fra den.
- Dernæst foreslår en trinvis klassisk opskrift, at dejen skal placeres i ovnen, der opvarmes til 180 ° C, i en halv time.
- Mens basen på kagen bager, må du ikke åbne ovnen, så kiks ikke falder. Du skal lave mad med lukket dør, og nogle gange kan du overvåge kiks gennem et glasvindue.
- Når det ser ud, vil det være tydeligt, at kagen er klar. Det skulle blive gyldent. Åbn derefter ovnen og gennembor kiks i midten med et træspyd. Tag den ud, hvis dejen ikke klæber til den, så kan du få beholderen ud af ovnen. Afkøl kagen, fjern den derefter fra formen.
- En lækker kage vil være klar om et par timer. I mellemtiden skal kikset stå i 7-8 timer, så det insisteres. På dette tidspunkt skal du placere kagen på risten, for hvis den er på en beholder med en solid bund, kan den holde sig til den. Og i denne position bliver den nedre del ikke stærkere, men kan forblive blød.
- Natten er gået, du kan begynde at danne en kage. Klip først hjørnerne på kikset for at få en oval form. Kasser ikke afskåret. Mal disse stykker kiks med en blender i små krummer. Se, hvis disse rester er for lette, skal du stege dem lidt i en tør stekepande, så den fremtidige sprinkling bliver lysebrun.
Hvordan man laver fløde, imprægnering
Her er hvordan Tale kagen er lavet. Denne hjemmelavede opskrift er ganske forståelig, og produkterne er overkommelige, så denne dessert kan tilberedes ikke kun på fabrikken, men også i dit eget køkken.
- For at gøre kagekager mere mør, skal de blødlægges. Men lav først sirupen. Hæld 80 g sukker i en beholder med vand, opvarm denne blanding til varm tilstand, omrøres lejlighedsvis for at sprede granuleret sukker.
- Fjern sirupen fra varmen og afkøl helt. Først hældes cognac i. Hvis det er gjort tidligere, kan nogle af dette produkt fordampe. En klassisk opskrift indebærer tilstedeværelsen af en lille mængde alkohol. Men hvis du så giver Tale-kagen til små børn, skal du foretage en imprægnering uden en stærk drink.
- For at fremstille Shallot cremen, læg i en skål med en tyk bund 2 æggeblommer, 120 g granuleret sukker, hæld 120 ml mælk. Kombiner disse ingredienser med en visp, og læg massen på en lille ild. Rør det hele tiden, så æggeblommerne ikke krøller sig sammen. Efter at have kogt massen, skal du koge den i 5 minutter uden at stoppe med at omrøre. Du vil forstå, at cremen er klar, når der vises store bobler på overfladen, og den vil være ens i konsistens som kondenseret mælk.
- Sæt skalotteløg til side for at lade det afkøle. Pisk smør og melis i det omfang, at massen bliver lys. Tilsæt derefter vaniljesukker her og slå i endnu et minut. I små portioner tilsættes mælkefløde til smøret og piskes med små hastigheder på blandebladene. Læg en del af denne masse i en wienerbrødpose. Sæt resten af chokoladecremen til side, så smør du siderne af det færdige produkt med det.
Kageproduktion
- Tag to spiseskefulde hvid fløde, læg den i en lille beholder. Læg den samme mængde i en anden lille skål. Tilføj grønt til den ene del og lyserød madfarve til den anden. Du kan også bruge roesaft eller rødbær og spinat.
- Skær kiks to gange sammen for at lave 3 dele. Hæld med afkølet sukker sirup. Nu skal du smøre hver kage med hvid fløde og stak dem i en stak for at gøre "Fairy Tale" -kagen. Det gjenstår at børste det på alle sider med chokoladecreme, drys med kiks-krummer.
- Dekorer toppen af kagen med resterne af chokoladecreme. Og mellem disse holmer skal du placere fløde roser med den tilsvarende farve, grønne blade og kandiserede frugter.
- Nu skal Tale-kagen stå i køleskabet i mindst 3 timer, så kagerne blødlægges i sirup og cremen fryses. Efter denne tid kan du smage en god dessert.
Hvis du kan lide usædvanligt formede kager, skal du være opmærksom på følgende opskrift.