Denne traditionelle tyske skål har længe været oprindelig russisk. I mange landes nationale køkken kan du dog finde originale opskrifter på stuet kål, hvis forfader er tysk stuet kål.
Vælg din opskrift
Mad, der kræves til madlavning
For at tilberede stuet surkål i overensstemmelse med tyske traditioner har du brug for følgende ingredienser: 500 g surkål, 1 æble, 100 ml æblejuice, 50 g blomme, en spiseskefuld smør, 1 hoved af løg.
Det anbefales at indpakke surkålen og presse den godt. Ellers viser det sig, at kål, der er stuvet på tysk, er for salt. Derudover hugges kål for groft inden pickling hakkes. Du bør heller ikke bruge færdiglavet æblesaft, mættet med sukker og konserveringsmidler. Det er bedre ikke at være for doven, tør et par æbler og pres naturlig juice.
Tysklavet kål bruges ofte som en sidefad til bagt skaft, pølser og ænder. Stuvet kål kan dog også bruges som en uafhængig skål.