Røget gryderet kartoffel er perfekt til enhver lejlighed. Denne skål indeholder en række sunde grøntsager, der giver dig maksimal energi. Skålen er stor, selvom den indeholder en minimal mængde kalorier.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- kartofler - 6 stk.
- røget pølser - 4 stk.
- løg - 2 stk.
- grøn peber - 2 stk.
- hvidløg - 1 hoved
- olivenolie - 200 ml
- salt
- laurbærblad
- chilipeber - 1 stk.
- persille
- aubergine - 2 stk.
Brugsanvisning
1
Skræl, hakk, salt og skyl to auberginer på en time og skyl med koldt vand. Skræl og hak kartoflerne i store terninger, læg i koldt vand, tøm vandet efter en time og skyl godt for at adskille stivelsen.
2
Hakk løg, grøn peber og kog den i en komfur med en lille mængde olivenolie, tilsæt hele hvidløgshovedet, 2-3 laurbærblade og chilipeber, skrællet fra frø. Skær røgede pølser i cirkler, kast en tryk komfur sammen med kartofler, hæld halvdelen af vandet. Luk gryden og kog i 10 minutter.
3
Fjern hvidløgshovedet og chilien fra komfuret. Tøm forsigtigt den fedtede bouillon på overfladen ved hjælp af en øste, og affedt skålen. Adskill to nelliker fra hvidløg, vend til potetmos med en gaffel og send til gryden med aubergine, kog i yderligere 5-7 minutter.
4
Det anbefales at servere skålen med frisk hakket kål, garnering med persillegrene. Bon appetit!