Ostemassepudding er en blid og meget luftig dessert. Hans opskrift kom til os fra det fjerne England og "satte sig for evigt" i vores køkken. Buddingopskriften er ekstremt enkel og kræver ikke tilsætning af mel, hvilket gør den velegnet til dem, der er på diæt.
Smeltning i munden og ekstremt velsmagende budding vil være en vidunderlig dekoration til ethvert bord.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 500 g ostemasse fløde;
- - 5 spsk tørrede tranebær;
- - 5 stk. æg;
- - 100 g creme fraiche 20%;
- - 130 g brunt sukker;
- - 2 spsk. l. stivelse;
- - 10 g vanillin;
- - 1 spsk. l. semulje;
- - 20 g smør.
Brugsanvisning
1
Hæld først tørrede tranebær med vand og lad dem dampe. Tag æg, adskill proteinerne fra æggeblommerne. Pisk de hvide indtil skummende, tilsæt sukker til dem. I en separat beholder blandes ostemassen med æggeblommer og creme fraiche, tilsæt stivelse, vanillin og semulje. Pisk den resulterende masse med en blender, så der ikke er klumper.
2
Tøm derefter vandet fra de dampede tranebær. Tør bærene, og hæld dem i dejen. Bland alle ingredienserne. Efter grundig blanding hældes proteinerne gradvist i dejen. Hæld dejen i en langsom komfur, der er olieret med smør.
3
Bages i en time i bagningstilstand. Når bageprocessen er afsluttet, skal du slukke for multikogeren og lade budderne i den under det lukkede låg i yderligere 1 time. Når desserten "når", skal du tage den ud og afkøle. Sprink den færdige budding med pulveriseret sukker inden servering.