Hvad de ikke gør fra bær og frugt, så snart disse velsmagende og sunde naturgaver er ikke høstet.
Vælg din opskrift
Jam, marmelade, marmelade osv. - Der er kendt snesevis af muligheder for frugt- og bærkonfekt. Alle af dem består af næsten de samme ingredienser, hvoraf hovedparten er selve frugterne, bær og sukker. De er dog alle meget forskellige.
Alle sådanne produkter er kendetegnet ved struktur og struktur for gelé, skum, sirupper, potetmos og kandiserede frugter. Den første gruppe inkluderer marmelade, marmelade, marmelade og gelé, den anden - pastille og marshmallows, den tredje - marmelade, den fjerde - marmelade.
Marmelade er en behandlet velkendt og elsket fra barndommen, den opnås ved kogning af grundigt mosepure med tilsætning af fortykningsmidler.
Pastille fås ved at banke frugt eller bærpuré med sukker og specielle skummende tilsætningsstoffer. I henhold til støbemetoden er de opdelt i udskåret og jigging. Faktisk hører pastille til førstnævnte, og sidstnævnte er en ikke mindre berømt skumfidus.
Marmelade kan ikke kun fremstilles af frugt og bærråvarer. Nogle grøntsager, kalebasser, nødder og endda rosenblade bruges også til dets forberedelse. Et træk ved denne type produkt er, at frugtens integritet ikke krænkes under dens tilberedning. Du kan tilberede det en eller flere gange med korte intervaller.
Jam er det tætteste i forhold til syltetøj. Den største forskel er, at det koges en gang, men samtidig bringes det til en ensartet tæt masse. Det tilberedes oftest af æbler, quinces, rips og andre bær og frugter med et højt indhold af pektin, hvilket bidrager til fortykning af massen.
En slags marmelade er en gelékonfigurering, hvor hakkede og hele frugter kogt i sukker er jævnt fordelt. På grund af tilsætningen af geleringsmidler har konfekten en tættere struktur end marmelade.
Marmelade er en anden slags godbid fremstillet af frugt og bærpure. Kun let kogende frugterne, de tørres grundigt gennem en sigte. Kog derefter igen. Sukker i syltetøjet tilsættes først i slutningen.
Jelly ligner marmelade, men har en mere ensartet sammensætning, da den er fremstillet af saften af frugter eller bær (uden papirmasse eller frø).
Og til sidst kandiseret frugt. Dette søde produkt er stykker frugt eller bær kogt i sukker sirup og derefter ekstraheret og tørret fra det.