Pandekager kan serveres på forskellige måder. For eksempel, læg i en bunke og læg på bordet med creme fraiche eller marmelade. Og du kan tilberede hakket kød og lave fyldte pandekager. Som fyldning er kød, løg med æg, cottage cheese, svampe, lever, anden slagteaffald osv. Egnede.
Vælg din opskrift
Påfyldninger til pandekager er lige så forskellige som kokens fantasi strækker sig. Du kan lave usødede og søde fyld. Den første består af kød, æg, svampe, grøntsager, pølser, fisk, skaldyr, korn. Søde fyld er ostemasse, frugt, for eksempel æble eller banan. Og også meget velsmagende fås de fra dampede tørrede abrikoser, søde korn og endda is.
Svampeudfyldningsopskrift
Du har brug for:
- 200 g svampe (friske eller frosne);
- 1 stor løg;
- 1 glas mælk;
- 2 spsk fløde;
- 2 spsk mel:
- 200 g ost;
- vegetabilsk olie til stegning;
- formalet sort peber og salt.
Skræl og vask champignonerne, finhakk dem. Til fyldningen er det bedre at tage svampe, svampe, svampe, russula, kantareller osv. Skræl løgen og hak fint. Steg løg og svampe, tilsæt mel helt i slutningen af madlavningen. Hæld flødemælken i, og vent til panden koger op. Tilsæt derefter revet ost. Når osten er smeltet, fjernes fylden fra varmen. Mens de er varme, skal du lægge den på pandekager og indpakke dem. For at gøre det velsmagere skal du stege de udstoppede pandekager eller bage i ovnen.
For at løgen ikke skader dine øjne, skal du ikke glemme at våde kniven i koldt vand.
Påfyldning af leverpandekager med løg og æg
Du har brug for:
- 300 g oksekød lever;
- 2 spsk mel;
- 4 æg;
- 1 stor løg;
- 3 spsk smør;
- formalet sort peber og salt.
Skær galdekanalerne ud i leveren, vask den og kog den. Afkøles og føres gennem en kødslibemaskine. Skræl løgene, hugg og steg i smøret. Kog æggene, skær dem. Kombiner leveren, løg og æg, salt, og tilsæt sort malet peber efter smag. Påfyldningen til pandekagerne er klar.
Når ægene er kogt, skal du straks dyppe dem i koldt rindende vand, så rengøres de let.
Kogt kyllingepandekage fyldt med grøntsager
Du har brug for:
- 250 g kyllingebryst;
- 150 g frosne ærter;
- 150 g broccolikål;
- 2 spsk hård ost;
- 1 løg;
- 100 ml mælk;
- 2 spsk mel;
- 1 tsk tør estragon;
- formalet sort peber og salt efter smag.
Kog kyllingebrystet, afkølet og skåret i strimler. Afrimning ærter, kog det og broccoli, køligt. Skær broccoli i skiver. Skræl og hak løgene, stek den derefter i en gryde i smør, tilsæt mel og kog i endnu et minut. Hæld mælken i, og kog i yderligere 2 minutter. Læg kylling, grøntsager, estragon, salt og peber i mælken. Stir. Stuff pandekager, læg dem i en gryde i et lag og drys med revet ost. Bages i ovnen, indtil den er gyldenbrun.
Pandekage Apple-fyldninger
Du har brug for:
- 6 mellemstore æbler;
- 4 spsk sukker;
- 1/3 af en teskefuld kanel;
- 150 g smør;
- 1 tsk citronskald.
Skræl æblerne og skær dem i terninger. Tilsæt kanel og citronskall. Læg smør og sukker i en gryde, opvarm indtil karamellen vises. Tilsæt æbler og lad det simre, indtil det er blødt. Det tager cirka 5 minutter. Påfyldningen er klar.