Stuvet kål bevarer en betydelig del af sporstoffer og vitaminer. Det er mere blidt og blødt for mave-tarmkanalen i sammenligning med rå kål, der er rig på hårdt og meget vanskeligt at fordøje fiber.
Vælg din opskrift
Ernæringseksperter rangerer stuet kål som et kalorifattigt måltid. Den er rig på vitaminer B2, PP. Den første normaliserer energimetabolismen og har en gavnlig effekt på hudtilstanden, og den anden styrker karvæggene. 200 g stuvet kål indeholder den daglige norm for vitamin C, der har antioxidantegenskaber. Brødkål indeholder fiber, der forbedrer tarmeffektiviteten og sænker kolesterolet.
100 g stuvet kål indeholder ca. 20 kilokalorier.
Du kan lægge ikke kun hvidkål, men også blomkål, rosenkål. For at tilberede stuet kål i henhold til den klassiske opskrift, skal du:
- 1 kg kål;
- 2 mellemstore løg;
- 2 spsk. l. tomatpuré;
- 1 spsk. l. sukker;
- et halvt glas vand;
- 1 spsk. l. mel;
- 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
- formalet sort peber og salt efter smag.
Skræl kålen fra beskidte blade og hugg. Hvis du bruger rosenkål, kan du med frimodighed gryde dem hele. Læg produktet i en gryde, tilsæt vand, vegetabilsk olie og dæk. Drej kålen over medium varme, indtil den er blød. Tilberedningstid afhænger af kvaliteten af kål. Så de mørke, unge blade er klar på 10 minutter og hårdere og tættere - efter 35-40 minutter.
Skræl løgen og hugg i små terninger. Steg den med tomatpasta i en separat stegepande. Tilsæt derefter alt til gryden med kål. Hæld sukker i, krydre med peber, salt og lad det småkoke i yderligere 5-10 minutter. Server stuet kål i en duet med pølser, boghvede, ris eller kartofler. Imidlertid er denne skål selvforsynende i sig selv, så det at tabe sig kan ikke supplere den med noget.
Prøv at sy blomkål. For at gøre dette, tag:
- et hoved af blomkål;
- 1 løg;
- 1 gulerod;
- 1 spsk. l. sennep;
- 3 spsk. l. tomatpuré;
- 2 spsk. l. creme fraiche.
Demonter kålen for blomsterstande og skyl dem grundigt i varmt vand. Hvis der er mørke pletter på produktets overflade, skal du skære dem forsigtigt med en skarp kniv. Kog blomsterstande i saltet kogende vand i 5-7 minutter. Kast derefter kålen i et dørslag, så glasset er overskydende vand.
Du kan ikke forkogte kålen. Læg det straks i en gryde med en tyk bund, hæld en lille mængde vand og lad det simre i 20-25 minutter på medium-høj varme.
Hakk løgne fint, og riv gulerødderne på et groft rivjern. Steg dem, indtil de er kogt i en gryde med vegetabilsk olie. Løg som et resultat af ristning skal blive gennemsigtige og ikke gyldne. Om ønsket kan skålen suppleres med ost og svampe. Som et resultat bliver det ikke kun mere lækkert, men også tilfredsstillende. Samtidig vil kaloriindholdet ikke stige så meget.
Forbered forbindingen ved at blande creme fraiche, tomatpasta og sennep i en skål. Føj det til gulerødder og løg, bland alt. Send derefter den kogte kål. Om nødvendigt kan du tilføje lidt vand, peber og salt. Sæt skålen på svag varme under et låg i 10-15 minutter. Drys stuet blomkål med hakkede urter inden servering.