Chowder er en speciel fiskesuppe, der med sin smag og aroma ikke kun vekker appetit, men også hever dig op. Der er mange opskrifter på denne ret. Hvis du vil lave et velsmagende og usædvanligt øre, kan du prøve at tilføje æg og appelsiner til den sædvanlige ingrediensliste.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til 6 portioner:
- - 1 gedde;
- - 1 zander;
- - 1 gulerod;
- - 500 g kartofler;
- - 1 løg;
- - 2 æg;
- - 1 orange;
- - en flok persille og dild;
- - laurbærblad;
- - 1/3 af selleri stilken;
- - salt efter smag.
Brugsanvisning
1
Tag gængen og zander. For at tilberede denne skål har du brug for slagtekroppe af fisk, der ikke vejer mere end 500 g. Skær fiskefileten i portionerede portioner. Gør dem ikke for små.
2
Læg finnerne, hovederne og halerne i en gryde og hæld 2 liter vand. Kog op og fjern det resulterende skum.
3
Skræl løg og gulerod. Vask dem og selleri, føj derefter til panden med fisk. Forudskår dem ikke behøver. Kog i cirka 15 minutter.
4
Fjern finner, hoveder, haler og grøntsager fra gryden. Sild buljongen. Sæt derefter tilbage i gryden og kog op. Salt efter smag.
5
Skræl kartoflerne og skær dem i små terninger. Læg grøntsagen i en gryde med bouillon. Efter 5 minutter skal du placere fiskestykker der. Bringe fisk til beredskab.
6
Send æg til gryden. Bryd dem først over skålen, så shell-fragmenter ikke ved et uheld rammer øret. Efter tilsætning af æg, skal du straks blande dem i øret.
7
Fjern gryden fra komfuret. Læg hakket dild og persille i øret, tilsæt et laurbærblad. Skær derefter appelsinen i tynde cirkler. Skal ikke frugten på forhånd, skyl den bare grundigt. Læg orange i øret, og dæk gryden med et låg. Dyp suppen i 20 minutter, og server derefter.