På bordet ser den jellierede "Gift of Neptune" meget højtidelig ud. Før servering anbefales det at dekorere denne skål med strimler af grøn peber.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 2 kg karper
- - 2 spsk. skeer med gelatine
- - 3 bælg med sød grøn peber
- - æg
- - 1 hoved af løg
- - tørret eller frisk paprika
- - salt
Brugsanvisning
1
Opdel hver karper i en filet, mens du forlader huden, og fjern knoglerne og rygsøjlen forsigtigt. Skær fisken i små stykker.
2
Fra karpernes hoveder skal du koge bouillon ved at tilsætte hakket løg, paprika og lidt salt. Når blandingen er klar, læg dem stykker karper i og kog i 10-15 minutter.
3
Læg karperfileten på en separat plade, og sil buljongen. Opløs gelatinen i fiskebuljong og hæld karperets kød. I en smuk sammensætning læg æg på skålen, skåret i ringe, strimler af sød grøn peber, skiver af tomater og persille.
4
Du kan supplere aspik med skiver af citron eller blomster fra gulerødder. Sæt skålen i køleskabet, og server den på bordet, når den genvinder geléens konsistens.