Rosa laks kogt i folie med citron, tomater og provencalske urter er mør, saftig og aromatisk. Derudover er denne fisk meget nyttig - den er rig på næringsstoffer, sporstoffer og vitaminer.
Vælg din opskrift
ingredienser:
- 1 krop lyserød laks (fra 0, 5 til 1 kg);
- 1 løghoved;
- 1 tyndhudet citron;
- 2 røde tomater;
- 150-200 g parmesanost;
- en blanding af provence urter;
- 4 fed hvidløg;
- groft salt.
fremstilling:
- Tine krop af lyserød laks helt. For at fjerne vægte, afskære hovedet, finner og hale. Skær maven langs, og skrab alle indersider, skyl den behandlede fisk. Derefter skal du skære lyserød laks langs ryggen, og du får to langsgående halvdele. Tag forsigtigt ryggen op med knogler med en kniv, og fjern den. Resultatet er en filet på huden.
- Læg halvdelene af lyserød laks på en flad plade, riv med groft salt og drys med provencalske urter.
- Skær citronen i to. Hæld lyserød laks over saften af en halv citron. Skær den anden del i tynde cirkler.
- Lad fileten marineres i en halv time.
- Fjern skrælen fra tomater: hæld den over med kogende vand, og sæt den derefter i kulden i flere minutter, efter denne procedure skal skrælen forlade uden problemer. Skær i halve cirkler.
- Slip hvidløgfeddene på nogen måde: Brug et finkornet rivejern, hvidløgspresse eller bare finhakket med en kniv.
- Skræl løghovedet og skær i halve ringe.
- Riv osten. Når du vælger ost, skal du starte fra det faktum, at skålen har en italiensk smag, så den parmesan hårde sort eller lignende - schweizisk, Gouda, Gorny, Edam, hollandsk er perfekt.
- I mellemtiden er fisken allerede mættet. Læg hver halvdel af fileten på en separat folie.
- Alle de tilberedte fødevarer er jævnt opdelt i 2 dele: drys lyserød laks med hvidløg, læg citroner, løg på toppen og derefter tomater. Spænd kanten af folien, så fisken er i en båd, det vil sige, at vi ikke pakker filetstykkerne helt ud, men lader overfladen være åben.
- Nu skal du forsigtigt placere den lyserøde laks på en bageplade, sætte den i ovnen på 200 ° i 20 minutter
- Når tiden er gået, trækkes en bageplade med fisk ud, drys osten over hvert stykke og send til bage i yderligere 15 minutter.
En sådan skål serveres på bordet lige i folien, og fiskene kan også pyntes med greener.