Brug for en idé til en romantisk aften? Makrel er fyldt med løg og paprika og bages i sin egen juice. En sådan skål skal tilberedes udelukkende i naturen og på kul.
Vælg din opskrift
ingredienser:
- 2 makreller;
- 2 røde paprika;
- 1 løg;
- 3 spsk. l. solsikkeolie;
- 1 tsk krydderier (et sæt krydderier til marinering af grillet fisk).
fremstilling:
- Begge makreller er skåret langs ryggen fra hoved til hale.
- Fjern ryggen forsigtigt sammen med knoglerne, tag indersiden, og skyl de rensede slagtekroppe grundigt indefra og ud. Resultatet skulle være brede fiskebåde.
- Peberfrugter og løg skræl, vask og finhakkes uden at forbinde.
- Hæld solsikkeolien i gryden og varm den godt.
- Læg løgterninger i varm olie og stek, indtil de er gennemsigtige. Efter at have lagt løgterninger af peber, bland alt og stek i yderligere 5-7 minutter, så peber er lidt brunet.
- Læg krydderier til marinering af grillet fisk i en morter og opvarm forsigtigt.
- Fjern vegetabilske yngel fra ovnen, krydre med fisk krydderier, bland og læg dem til side i 5-10 minutter.
- Begge makreller inde i risten med rester krydderier til fisk.
- Tag et stykke folie og spred det på bordet. Læg en makrel på folien, så snittet ser op. Tag folie omkring makrellen med dine hænder og dann en båd. Således lukkes hele slagtekroppen, kun klippet forbliver åbent, som straks skal fyldes med stegte grøntsager. Udfør den samme procedure med den anden makrel.
- Sæt forberedte både på moderat varme kul og bages, indtil de er kogte.
Læg den forberedte makrel med varme på en tallerken, pynt med citronskiver og server straks.