Gryderetter er retter, der hovedsageligt tilberedes ved hjælp af et stort antal æg. Dette gør det umuligt at spise dem under fasten for folk, der undlader at være obskøne mad. Japanerne koger deres gryderetter ved hjælp af sojaprodukter: sojamælk eller fløde.
Vælg din opskrift
For at tilberede 1 kg ris gryderet, som er en af de nationale retter i japansk køkken, skal du bruge følgende produkter:
- Finkornet ris 350 g
- Hirse 130 g
- Løg 30 g
- Margarin 35 g
- Mel 60 g
- Sojamælk 450 g
- Salt efter smag
- Malet sort peber efter smag
- Persillegrønne efter smag
Madlavningsteknologi "Japansk risgryderet"
Ris og hirse vaskes grundigt under rindende vand og blødlægges derefter i 20 minutter i koldt saltet vand. Tilberedt korn hældes i kogende vand og koges i 3 minutter over medium varme og koges derefter, indtil det er kogt på lavt.
Parallelt med tilberedningen af korn bør sauce også tilberedes. Skræl og finhakkede løg, stek på margarine. Sigt mel og tilsæt til den sauterede løg, og fortsæt med at stege på medium varme i 1-2 minutter. Der skal udvises omhu for at sikre, at produkter ikke brændes. Hæld derefter mælken og kog op. Krydre saucen med peber og salt.
Bland den forberedte grød fra ris og hirse med sauce og læg i en form smurt med vegetabilsk olie (eller margarine) og bages ved en temperatur på 350 grader i 10-15 minutter.
Ved servering skal du skære gryderetten i portioner og kan pyntes med hakket persille.
Sojamælk kan erstattes med soja- eller kokosnødcreme eller kokosmelk.