En traditionel italiensk lasagnefat tilberedes normalt med to forskellige saucer - Bolognese og Bechamel. Den første del inkluderer hakket kød, som et resultat af, at skålen ikke er særlig velegnet til vegetarisk mad. Det er dog meget muligt at undvære kød. Vegetabilsk lasagne er ikke kun sund, men også meget velsmagende.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 1 zucchini;
- 1 aubergine;
- 1 gul paryk;
- 2 tomater;
- 1 løg;
- hvidløg;
- 2 spsk olivenolie;
- oregano
- salt
- peber;
- 300 ml vegetabilsk bouillon;
- 2 spsk. l. tomatpuré;
- 30 g smør;
- 20 g mel;
- 125 ml mælk;
- 1 tsk citronsaft;
- 50 g parmesan;
- 150 g færdige lag til lasagne.
Brugsanvisning
1
Skær zucchini og aubergine i små terninger. Skær saftig kødet paprika i to, fjern frø og indvendige skillevægge fra den, og skær den i terninger. Gør nøjagtigt det samme med tomater. Hvis du ikke vil have tomatskræl i den færdige skål, skal du fjerne den ved forudbrudse grøntsagerne med kogende vand og straks anbringe dem i en kop isvand.
2
Skræl løg og hvidløg, hak dem med en kniv. Varm olivenolie i en gryde med non-stick belægning, send hvidløg og løg til den, steg dem indtil de er gyldenbrune. Tilsæt forberedte grøntsager, som også skal stegt let.
3
Hæld grøntsagerne med halvdelen af den bouillon, du har, krydre med salt, frisk formalet peber, salt og oregano. Dæk til gryden, lad indholdet simre over lav varme i 10 minutter. Sørg for, at grøntsagerne bevarer deres form og ikke forvandles til grød. Tilsæt 2 spiseskefulde tomatpuré kort før tilberedning. Bland godt.
4
Til en bechamelsaus i en anden gryde, opløst 20 g smør, tilsæt mel, bland den grundige opslæmning grundigt, hold den lidt i brand, hæld mælken og fortsæt med at omrøre, indtil klumperne forsvinder. Hvis bechamel er meget tyk, kan den fortyndes med resterne af grøntsagsbuljongen. Krydre saucen med salt, peber og citronsaft.
5
Forvarm ovnen til 200 ° C. Smør bunden af bagepladen med en lille mængde bechamelsaus, læg et lag lasagne blade. Det næste lag er fyldet med grøntsager. Der kan være et vilkårligt antal lag, men sørg for, at den sidste af dem består af lag af dej. Læg resterne af bechamel på lasagnen, dæk det med flager af det resterende smør eller margarine, drys med revet parmesan.
6
Bages med lasagne ved en temperatur på 200 ° C i 30 minutter.
Vær opmærksom
Til vegetabilsk lasagne kan du bruge en række grøntsager afhængigt af sæsonen - fra aubergine til banalt kål.
Nyttige råd
Hvis du ikke har færdiglavede lag til lasagne, kan du tilberede dem selv fra en almindelig dej, som nudler. Kun i dette tilfælde skal du koge dem lidt i saltet vand.
Relateret artikel
Vegetabilsk (vegetarisk) Lasagne-opskrift