En rig kødret er meget attraktiv i udseendet og koges relativt hurtigt. Med fyldet kan du variere efter din smag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 300 g oksekød (filet);
- - 300 g svinekød (filet);
- - 4-5 stk. kyllingæg;
- - 300-400 g champignoner;
- - 1 tsk paprika;
- - 3-4 spsk. skeer med creme fraiche;
- - 2 spsk. spiseskefulde mælk;
- - 3 stk. squash
- - 1 stk. løg;
- - peber, salt;
- - 1 tsk mel;
- - 1 spsk. en skefuld smør;
- - 3-4 spsk. spiseskefulde solsikkeolie;
- - 10 stk. kirsebær (til dekoration);
- - 6 grøntgrene (til dekoration);
- - 1 fedd hvidløg (til pynt);
Brugsanvisning
1
Forbered fyldet til brizol. Hakk løg fint og stek i smør. Tilsæt hakkede champignoner og sauter. Bland creme fraiche med mel, salt og tilsæt svampeblandingen. Pram, indtil massen tykner, fjern den fra varmen.
2
Lav en brizoli. Skær kødet, og slip det i processoren eller i en kødslibemaskine med en fin grill. Tilsæt æg, salt og peber til hakket kød. Opdel hakket kød i 5 dele og form kugler. Læg en kødkugle mellem to lag klamfilm, og rul den med en kavel.
3
Rul således alle fem dele af hakket kød i flade kager med en diameter på 15-17 cm. Pisk de resterende æg, hæld mælk (vand kan være). Efter at have hældt en del af æggemassen i en flad plade, skal du sætte kødkagen ovenpå og frigøre den fra cellofan.
4
Overfør kødkagen med en glidende bevægelse til en forvarmet gryde med olie og stek på begge sider. Steg alle de andre kager. Fold halv varme kager i. Start bisoli med svampefyldning.
5
Tilbered en sideskål. Når du har skåret enderne af zucchini af, skal du hakke dem langs skrælen på tynde bånd. Salt, skivet zucchini. Sæt hvidløgene let over medium varme i solsikkeolie, fjern den og øg varmen til det maksimale niveau, læg squashen. Steg courgette under omrøring i cirka 2 minutter, indtil gemt. Efter at have fjernet varmen, drys paprika over og pynt med greener og kirsebær.