Ernæring til diabetes betyder ikke fuldstændig udelukkelse af sukkerholdige fødevarer. Med den rigtige tilgang kan du godt føje dine foretrukne godbidder til din diæt. For at gøre dette behøver du kun at reducere mængden af sukker og fedt i dine yndlingsopskrifter, eller erstatte dem med noget mere passende.
Vælg din opskrift
I mange år er mennesker med diabetes blevet advaret om, at de bør undgå slik. Imidlertid har moderne forskere noget ændret begrebet diabetisk ernæring.
Sukker og kulhydrater
I kosten til patienter med diabetes er hovedaspektet mængden af kulhydrater, der forbruges. Man troede tidligere, at honning, slik og andet slik kan hæve blodsukkeret hurtigere og højere end frugt, grøntsager eller “stivelsesholdige” fødevarer (kartofler, pasta eller brød). Det er faktisk ikke helt sandt, hvis slik spises sammen med andre fødevarer og afbalanceres med andre fødevarer på din menu. På trods af det faktum, at forskellige typer kulhydrater kan påvirke blodsukkeret på forskellige måder, er deres samlede mængde af største vigtighed.
Hele hemmeligheden er, at du kan erstatte med små portioner slik andre kulhydrater fra kosten - brød, tortillas, ris, kiks, havregryn, frugt, juice, mælk, yoghurt eller kartofler.
For eksempel er din typiske middag kogt kyllingebryst, mellem kartoffel, en skive fuldkornsbrød, en grøntsagsalat og frisk frugt. Du kan erstatte et stykke brød og frisk frugt med et stykke kage. Som et resultat forbliver den samlede mængde kulhydrater den samme.