Nutria betragtes som en delikatesse og betragtes meget som et diætprodukt.
Vælg din opskrift
Nutria kød indeholder mange essentielle aminosyrer (det vil sige dem, som vores krop ikke kan syntetisere sig selv, og derfor skal de regelmæssigt forsynes med mad), især lysin og threonin.
I dag opdrættes nutria på gårde og husdyrbrug, ikke kun for huden, men også til kødet. Det er vidt brugt i mad i det sydlige Rusland, i en række fremmede lande, især i Ukraine, Polen og Tyskland.
Nutria-kød er meget velsmagende og nærende, det består af 25% let fordøjelige proteiner og anbefales derfor til små børn, gravide kvinder og ammende mødre. Farven ligner oksekød, kun lidt mørkere, og aromaen og smagen ligner kylling. Da nutria er meget mobil, er deres kød ikke for fedt, og dets kalorieindhold er kun 140 kilokalorier. Fedt nutria hvid, med en cremet farvetone. Med hensyn til det samlede volumen af umættede fedtsyrer er det bedre end svinekød, fårekød og oksekød, men det smelter selv ved en temperatur på 28 grader, og derfor kan det endda bruges i kerner og hypertensiver.
Nutria-kød kan koges og stuves, stegt og bages, saltes og ryges, men nutria-kebab betragtes som særlig velsmagende.