Ordet "hot pot" i oversættelse fra engelsk betyder "hot pot", "hot pot". I hjemlandet for denne opfindelse i Kina kaldes det Hogo. Dette er en original og bekvem måde at spise mad ud fra princippet om lidt som fondue.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
En varm gryde er en stor keramik- eller metalpotte med bouillon monteret på en brazier- eller enkeltbrændende gasovn. Plader med forskellige produkter er normalt placeret i nærheden: kød, fisk, grøntsager. Når buljongen koger, lader festens deltagere produkter ind i den, og efter to eller tre minutter fanger de dem med spisepinde og spiser. Hvis det ønskes, kan du i en separat skål hente bouillon, som takket være krydderierne og de produkter, der blev kogt deri, får en rig og original smag.
2
Det antages, at Hogo blev opfundet i det nordlige Kina, som adskiller sig om vinteren ganske koldt efter asiatiske standarder. En sådan "varm gryde" er blevet en fremragende måde at bekæmpe frost, derudover giver den dig mulighed for at fodre flere mennesker på én gang. Over tid begyndte Hogo at blive brugt hele året. Det skal bemærkes, at den røde varme ovn, som potten ligger på, også spiller en rolle i at varme de, der sidder ved bordet, så om sommeren er der en varm gryde bedre i et klimatiseret rum.
3
En varm gryde er ikke kun udbredt i Kina, men også praktisk i hele Sydøstasien: varme gryder findes på gade-caféer i Wetnam, Thailand, Cambodja og Mongoliet. I hvert af disse lande vil selvfølgelig produktsættet og bouillonens sammensætning være lidt anderledes, men det generelle princip forbliver uændret. F.eks. I Thailand vil en gryde til en varm gryde være en lille ristningspande med en separat beholder til bouillon, der ikke kun tillader madlavning, men også stege mad. I Kina selv vil sættet af produkter til Hogo også variere, afhængigt af regionen.
4
Der er praktisk taget ingen begrænsninger for ingredienserne til en varm gryde: du kan tilberede alle slags kød, svampe, indmad, grøntsager, sojaost, nudler. For forskellige typer produkter er tilberedningstiden naturligvis anderledes, men efter lidt øvelse kan du nøjagtigt bestemme graden af beredskab for tyndhakket svinekød, lam, svampe eller tentakelfisk.
Vær opmærksom
En vigtig rolle spilles af den såkaldte "dip", det vil sige saucer til at dyppe færdige stykker kød, fisk eller tofu bønne ostemasse. Som regel er der flere muligheder for sådanne saucer at vælge imellem: sød, krydret, sur, salt.
Nyttige råd
Hvis du vil prøve en varm gryde med skaldyr, er det bedre at gøre det i kystområder, hvor du kan være sikker på kvaliteten og friskheden af skaldyr.