Kulhydrater er den vigtigste energikilde. Kroppen tager mere end 60% energi fra kulhydrater, resten fra proteiner og fedt. Afhængig af strukturen og absorptionshastigheden er kulhydrater opdelt i enkle og komplekse.
Vælg din opskrift
Enkle kulhydrater er forbindelser, der består af en eller to monosaccharidmolekyler.
Enkle kulhydrater er opdelt i to grupper.
Den første gruppe er monosaccharider (f.eks. Glucose).
Den anden gruppe er disaccharider (for eksempel sucrose).
Monosaccharider har en meget enkel kemisk struktur, så de nedbrydes ganske let og absorberes.
Hurtige kulhydrater (enkle) og figur
Da hurtige kulhydrater optages relativt hurtigt, forårsager de en hurtig og betydelig stigning i blodsukkeret. Af denne grund er der en betydelig frigivelse af insulin. Insulin reducerer på sin side sukker og omdanner det til fedt. Med denne proces falder blodsukkerniveauet ofte under det normale, hvilket fører til kulhydratsult. I dette tilfælde bruger personen igen fødevarer, der indeholder enkle hurtigt fordøjende kulhydrater. Der er en ond cirkel, der fører til fedme.
Enkle kulhydratprodukter:
- sukker;
- konfekture (alle slags slik, kager, småkager, ruller osv.);
- syltetøj, marmelade, marmelade;
- søde drinks, inklusive friskpresset frugtsaft, samt nogle typer grøntsager (gulerod, græskar)
- søde frugter, især druer og bananer, samt modne ananas, vandmeloner, ferskner;
- bageriprodukter fremstillet af hvidt mel;
- kartofler, pasta, korn, forarbejdet;
- grøntsager (græskar, majroer og kogte gulerødder).
Hvis du vil have en slank figur, skal forbruget af disse produkter minimeres. Hvis du vil forkæle dig selv med sådanne godbidder, skal du gøre det om morgenen (før frokost).