Jordbærsyltetøj kan tilberedes ikke kun i et bassin eller i en gryde på komfuret, men også i en langsom komfur. Med det rigtige valg af program vil produktet ikke brænde, værtinde vil være i stand til at distrahere fra processen og overlade det til en smart teknik.
Vælg din opskrift
Madlavning nuancer
For at gøre syltetøjet virkelig velsmagende skal du tage hensyn til nogle finesser. Til madlavning skal du vælge en moden, men ikke overmoden bær, helst valgt på en tør solrig dag. Det sorteres indledende, fjerner affald og kasserer beskadigede prøver. Jordbær vaskes i rindende vand, tørres på et linnedhåndklæde, kelkbundene rives af. En vigtig betingelse er, at grønsagene ikke skal fjernes før vask. Vand kommer ind i bærene, syltetøjet bliver flydende og smagløst.
Før kogningen knuses bærene ved hjælp af en blender eller gnides gennem en sigte. Der er opskrifter på syltetøj med skiver jordbær, i dette tilfælde er kun en del af råmaterialet malet.
Du kan tilberede marmelade i en multikoger af enhver type, inklusive en komfur. Vælg typisk Sluk eller Multi Cook. Processen tager fra 45 minutter til 2 timer, afhængigt af enhedens model.
Det er vigtigt at sikre, at skummet ikke stiger over skålens niveau. For at gøre dette skal du fylde beholderen halvvejs eller koge syltetøj med låget åbent, lukke det efter, at syltetøjet er kogt i 7-10 minutter, og det første skum fjernes. Dampudløbsventilen behøver ikke at være lukket.
Tilsætningen af geleringsbestanddele vil hjælpe med at gøre produktet mere tæt: agar-agar, gelatine, pectin. En anden mulighed er at tilføje æbler, abrikoser og andre frugter, der indeholder naturligt pektin, til jordbær. Jordnødder kan også bruges som fortykningsmiddel. Citronsaft, ingefær, vanille og andre interessante komponenter hjælper med at gøre smagen mere levende. Andelen er afhængig af personlig smag, men det er ikke værd at tilføje for mange ekstra ingredienser til syltetøjet.
Så det færdige marmelade ikke forværres, hældes det i præsteriliserede krukker og rulles sammen med låg, også kogt i varmt vand. Hvis dette ikke gøres, formes produktet hurtigt, også når det opbevares i køleskabet.
Korrekt tilberedt marmelade opbevares i lang tid. Produktet kan spises som en uafhængig delikatesse, der bruges som fyld til tærter, frugtlag til kager og kager.
Marmelade med gelatine: en trinvis opskrift
Gelatin vil hjælpe med at give den ønskede konsistens til delikatessen. Hvis du øger dosis, får du en tykkere og tættere marmelade. Ved madlavning er det vigtigt at sikre, at massen ikke brænder, ellers får slutproduktet en ubehagelig eftersmag.
ingredienser:
- 1 kg jordbær;
- 1 kg sukker;
- 0, 3 l vand;
- 10 g gelatine.
Skyl jordbær, tør og puré ved hjælp af en blender. Hvis denne enhed ikke er tilgængelig, kan du behandle bærene med en træknus eller gnide gennem en sigte. Læg bærmassen i maltkomfuret, hæld 1 flerglas vand (180 ml), bland med en træ- eller silikone-spatel, luk låget og tænd for "Stewing" -programmet i 40 minutter.
Fortynd gelatinen i det resterende vand og opvarm for at opløse krystallerne fuldstændigt. Hell det i syltetøjet, bland og kog i yderligere 3 minutter med låget åbent. Hæld det færdige produkt i tørre rene krukker og forsegl. Vend containerne på hovedet, og efter fuldstændig afkøling, læg dem i opbevaring.
Jordbærsyltetøj med skiver bær
En klassisk og meget sund hjemmelavet marmelade brygges med naturlig pektin. Takket være skiver af jordbær ser produktet meget smukt ud og kan bruges til at fremstille kager, tærter og andre desserter.
ingredienser:
- 1 kg jordbær;
- 1 kg sukker;
- 100 ml friskpresset citronsaft;
- 30 g pectin;
- 100 ml vand.
Vask bær, tør, fjern kegler. Skær jordbærene i store stykker, og hæld den i panden. Hell sukker og lad stå i 1-1, 5 timer ved stuetemperatur.
Tænd langsomt komfur i 10 minutter. Når skummet dannes, skal du fjerne det med en slidset ske, lukke låget og sæt slukkeprogrammet i 40 minutter. Fortynd pektin i vand, bring blandingen i kog, fjern den fra varmen og lad den køle af.
Hæld friskpresset citronsaft og fortyndet pektin i marmelade. Kog sammen i yderligere 10 minutter uden at omrøre. Anbring det færdige marmelade i rene, tørre krukker, stram lågene og lad den køle på hovedet.