Tofu - sojaost - er lavet af knuste sojabønner. Det har en neutral smag, der betragtes som dens store fordel og kan bruges til en lang række retter. Tofu er steget, bagt, brugt til tilberedning af supper, dampet. På grund af det høje indhold af protein i tofu, erstatter det perfekt kød i kosten for vegetarer eller fastende mennesker.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 600 g tofu
- - vegetabilsk olie til dybt fedt
- - 1 middel agurk
- - 100 g bønnespirer
- - salt, 1, 5 spsk. sukker
- - 4 små chilipejer
- - 2 fed hvidløg
- - vand
- - 2 spsk hvidvin eddike
- - 2 spsk tomatsauce
Brugsanvisning
1
Skær bønne ostemassen i rektangler, som hver skæres diagonalt, så vi til sidst får trekanter. Brug papirhåndklæder eller et håndklæde til at fjerne overskydende fugtighed fra osten og salt den let.
2
Forbered saucen, som frigør chilipepperne fra frøene og hugg fin, skræ hvidløg. Alle ingredienser til saucen - chilipeber, hvidløg, granuleret sukker og salt, vand, eddike og tomatpasta - bankes grundigt i en blender, hvilket opnår ensartethed.
3
I en speciel wokpande, opvarm olien og frituret i små portioner tofu, indtil den bliver gylden. Fjern den stegte ost fra smøret og læg på papirhåndklæder eller et håndklæde for at fjerne overskydende fedt.
4
Afkøl tofu lidt og lav et lavt snit i hvert bid. Skyl bønnespirerne og skyl dem med koldt vand. Vask og hak agurken med tynde strimler. Fyld tofuen med en blanding af agurk og spirer og server varm med varm chilisauce.