Flan er en type fransk dessert, der begyndte at blive tilberedt i 1700-tallet. I en så lang periode med eksistens har denne dessert naturligvis gennemgået mange ændringer. Nu er der mange opskrifter til at forberede en flan, en af dem er banan-grapefrugt.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 200 g sukker;
- - 60 ml cognac;
- - 50 g mel;
- - 20 g pulveriseret sukker;
- - 10 g smør;
- - 2 grapefruits;
- - 2 bananer;
- - 2 æg;
- - 2 æggeblommer.
Brugsanvisning
1
Press saften ud af grapefrugt, sil den i en gryde, tilsæt smør, 2 æggeblommer og mel der. Sæt på ild, kog som vaniljesaus, omrør massen konstant.
2
Skræl bananerne, skåret i skiver, bland med sukker. Hæld dem i 60 ml brandy, bland igen. Afsæt i øjeblikket.
3
Opdel de to æg i æggeblommer og egern. Pisk æggeblommerne med lidt sukker, indtil skummende, tilsæt fløden, bland. Fjern gryden fra komfuret, lad indholdet køle af.
4
Pisk hvide med pulveriseret sukker, tilsæt grapefrugt-æggeblommeblandingen, bland den grundigt.
5
Spe bagepladerne med smør, fyld dem i halvdelen: læg først skiver bananer i sukker og cognac, og fyld dem derefter med den resulterende aromatiske blanding. Sæt formene i ovnen.
6
Bag en banan-grapefrugtflan i ca. 20 minutter, ovnen skal forvarmes til 220 grader ved denne temperatur og kog den. Denne franske dessert skal serveres varm, så vent ikke, efter 20 minutter, tag de portionerede dåser ud af ovnen og server dem direkte på bordet.