Tomater tilberedt til vinteren i henhold til denne opskrift kan bruges til fremstilling af pizza samt til dressing af supper. Tomater bevarer deres smag perfekt og kan supplere smagen af dine yndlingsretter.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - kødfulde tomater - 1, 5 kg;
- - granuleret sukker - 1 tsk;
- - hvidløg - 2 nelliker;
- - en blanding af peberfrugter efter smag;
- - timian eller tørret basilikum - 1 tsk;
- - olivenolie - 5-6 spsk. l.;
- - hav grovt salt.
Brugsanvisning
1
Vask tomaterne, tør dem med et serviet, fjern stilkene og skåret i halvdele. Dæk bagepladen med folie eller pergament, og læg tomaterne forsigtigt med skiverne op.
2
Salt tomatene og drys dem med sukker. Tilsæt tomater peber, tør timian eller basilikum. Hæld tomaterne med olivenolie.
3
Før hvidløg gennem en presse og arranger i skiver tomater i tilfældig rækkefølge. Bag tomaterne i tre timer i en forvarmet ovn, og indstil temperaturen til 150 grader.
4
Læg de færdige bagte tomater i forberedte krukker. Tilsæt olien, der er tilbage på bagepladen til dåser med tomater, skru dåser med skruehætter og sæt den i den varme, men slukkede ovnen i yderligere 30 minutter, læg en silikoneform eller et håndklæde flere gange foldet under dåserne, så dåser ikke sprækkes fra høj temperatur.
5
Efter 30 minutters tør sterilisering fjernes dåserne fra ovnen, vend dem på hovedet og lad dem køle helt af. Det er ikke nødvendigt at pakke dåserne med et tæppe.