I mange år har det første sted i russernes diæt været kartoffel. Men en hæderlig andenplads kan uden tvivl tildeles boghvede, der har mange madlavningsmuligheder.
Vælg din opskrift
Boghvede er ikke på mange måder overkommelig med hensyn til overkommelige priser og let tilberedning på mange måder i forhold til dets fordelagtige ernæringsegenskaber.
Problemet med kulhydrater i ernæring
Hvem først og fremmest skal være opmærksom på boghvede er dem, der vil tabe sig. I dette tilfælde forsøger de som regel at afvise fødevarer, der indeholder kulhydrater, men disse stoffer er også nødvendige for kroppen. Du kan ikke helt opgive dem, du skal bare tage højde for, at kulhydrater er forskellige.
Letfordøjelige kulhydrater er virkelig farlige for overvægtige mennesker såvel som for dem, der lider af diabetes eller er i fare for denne sygdom. Sådanne stoffer findes i sukker, kartofler, ris, bagt varer fra fint mel.
Næppe fordøjelige kulhydrater tilfredsstiller kroppens behov for denne type stof, men bidrager ikke til en stigning i blodsukkeret og udseendet af overvægt. Boghvede indeholder svære at fordøje kulhydrater, derfor bør folk, der har problemer med sukker eller er overvægtige, foretrække sinter frem for kartofler eller ris.
Andre fordelagtige egenskaber ved boghvede
Boghvede er et sandt lager af vitaminer. Især er der en masse B-vitaminer såvel som E, PP i det. Folinsyre, der også findes i boghvede, fremmer blodfornyelse og forbedrer immuniteten.
Boghvede indeholder mere protein end noget andet korn, og 80% af deres krop absorberes let. Det høje indhold af organiske syrer - æblesyre, oxalsyre, citronsyre - forbedrer fordøjelsen.
Boghvede indeholder 18 aminosyrer, der er nødvendige for den menneskelige krop. Blandt dem er der dem, som den menneskelige krop ikke selv producerer, for eksempel lysin, hvis mangel fører til et fald i immunitet.
I synd er der mange forskellige sporstoffer: calcium, kalium, mangan, magnesium, jod, zink, selen, bor, fosfor, jern.
Boghvede diæt har en gavnlig virkning ikke kun med overvægt og diabetes, men også med koronar hjertesygdom, åreknuder, hypertension, ledsygdomme, acne.