En sådan suppe vil ikke kun glæde dit hjem, men også overraske rigtige kendere af originale retter. Det har en krydret smag, som fås fra en kombination af rød fisk og hvidvin. Det er også meget nyttigt, fordi laks indeholder mange vitaminer og mineraler.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1, 5 liter vand;
- - 300 g frisk laks;
- - 2 stængler selleri;
- - 2 mellemstore kartofler;
- - 150 ml fløde;
- - 120 ml tør hvidvin;
- - løghoved;
- - salt, sort peber;
- - 1 laurbærblad;
- - 50 g smør.
Brugsanvisning
1
Kog fiskebestanden. For at gøre dette, hæld vand i gryden, tilsæt vin og salt lidt. Læg lakseskiver, sort peber og laurbærblad på samme sted. Kog op, fjern skummet og kog over medium varme i 10 minutter. Hent derefter fisken, og sil buljongen.
2
I mellemtiden skræl kartofler og løg og skær dem i små terninger. Og finhakks selleristilken og stek den i en separat gryde i smør, hvilket brænder langsomt.
3
Føj kartofler til selleri og stek i 5 minutter. Hæld derefter fiskebuljong og kog under låg i cirka en halv time.
4
Afkøl den færdige suppe, og vend den til en homogen mør masse med en blender. Tilsæt fløde, visp igen og opkøles i en time. Efter den indstillede tid, hæld suppen i tallerkener, pynt med greener og skiver laks.