I øst kendes en snack kaldet hummus. Denne ret foretrækkes af indbyggere i Israel, Jordan, Libanon, Tyrkiet. Det serveres som en sauce med pitta- eller pitabrød, og i nogle regioner oftest som en snack med majschips eller brød. Men vegetarer foretrækker hummus mest af alt, fordi det indeholder vegetabilske proteiner, kostfiber og umættet fedt og jern.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - kikærter - 1 spsk.
- - soda - 0, 5 tsk
- - sesamolie (tahini) - 1 spsk
- - karve (tahini) - 0, 5 tsk
- - paprika (tahini) - 0, 5 tsk
- - citron (juice) - 0, 5 stk.
- - tomat (salat) - 2stk.
- - Bulgarsk peber (salat) - 1 stk.
- - selleri (salat) - 1 stilk
- - olivenolie (salat) - 1 spsk
- - greener (salat) - et par kviste
- - havregryn (kiks) - 1 spsk.
- - hele kornmel (krakkere) - 0, 5.
- - kefir (kiks) - 0, 5
- - æg (kiks) - 1 stk.
- - salt (kiks) - 0, 25 spsk.
- - bagepulver (kiks) - 1 tsk.
Brugsanvisning
1
For at tilberede kikærten er det nødvendigt at fylde det med vand i ca. 12 timer, skyl og hæld vand igen for at dække, og derefter tilsætte 0, 5 tsk. soda og kog i 45-50 minutter. Når det skal filtreres, skal du sætte et par ærter til side og mose en homogen masse.
2
Lav tahini sauce. Steg sesamfrø i cirka 3-4 minutter, slib derefter i en slibemaskine, tilsæt sesamolie, kummefrø, citronsaft og paprika. Det viser sig en glat pasta. Denne pasta skal tilsættes kikærtpuré, bland og salt. De serverer den med en salat af grøntsager, skærer grøntsager, hvidløg, urter, olivenolie i det. At saltes.
3
Hummus serveres normalt med pitta, men krakkere med lavt kalorieindhold kan også tilberedes. For at gøre dette, mal 1 kop havregryn i en kaffekværn, tilsæt et halvt glas fuldkornsmel, salt, spisskummen, paprika, bagepulver og bland godt. Tilsæt æg, kefir, vegetabilsk olie og bland igen. Pakk ind i en film, sæt den i køleskabet i 1 time.
4
Når tiden er gået, rulle dejen ud og skær den i tynde strimler, drys med paprika og sesamfrø. Bages i ovnen ved 200 grader i cirka 10-15 minutter. Det viser sig lækre kiks.
Nyttige råd
Server hummus, læg den på en tallerken og lav en lille depression i midten. Læg salaten der, og drys med paprika og sesamfrø. Du kan spise det i enhver form - varm eller kold.