Sojakød er en billig erstatning for naturlige. Det er lavet af almindeligt sojamel. Dette produkt kaldes sojaproteinkonstruktion eller sojakonstruktion. Sojakød har både gavnlige og skadelige egenskaber.
Vælg din opskrift
Sojaprotein i den moderne verden
Moderne undersøgelser af dette produkt har vist, at sojakød er sikkert for de fleste sunde mennesker med moderat forbrug. Kød og andre sojaprodukter kan konsumeres hver dag i en eller to portioner. På samme tid anbefales det at supplere din diæt med andre proteinkilder samt grøntsager og frugter.
Sojakød er blevet en virkelig frelse for fattige asiatiske lande, vegetarer og mennesker med intolerance over for animalsk protein. Dette produkt er lavet af sojamel, der er fremstillet af sojabønner, som tidligere er affedtet. Derefter blandes melet med vand til at få en tilstrækkelig viskøs dej. Denne dej føres gennem en speciel maskine med dyser. Når de passerer gennem smalle huller, bliver dejen fibrøs, ændrer dens struktur og bliver som ægte kød. Tryk og høje temperaturer forårsager forskellige biokemiske ændringer i sojaproduktet. Afhængigt af den anvendte dyse kan du få soja-gulash, hakket kød eller endda hugge. Derefter tørres sojakødet og pakkes.