Ved du, at hjerneceller er mere end halvdelen sammensat af fedt? En person kan ikke eksistere uden olie - fordi den indeholder omega-6- og omega-3-fedtstoffer, tocopheroler (fedtopløselige vitaminer) såvel som vitamin F. Imidlertid er alle disse enestående egenskaber forbundet med uraffinerede olier. Raffinerede er beregnet til varmebehandling af produkter, og deres sammensætning er dårligere. Dette er nødvendigt, så at olien, når den opvarmes, ikke ændrer sammensætningen.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Overvej stadierne i produktionen af raffineret olie på eksemplet med solsikkeolie. Dens fremstilling begynder med forarbejdning af råvarer. Solsikkefrø renses, tørres, skallen fjernes fra dem og knuses derefter. Det resulterende produkt kaldes mynte eller papirmasse.
2
Der er to måder at få pebermynteolie - ekstraktion og spin. Den første metode er mindre miljøvenlig, men der opnås mere olie ved udløbet. Spin er optimal Spin Der er to måder at spin på - koldt og varmt. Ved koldpresning få en olie rig på vitaminer, antioxidanter. Metodens negative punkt er, at al den agrokemi, der er tilbage i frøene, kan komme ind i olien. Før klemningen opvarmes mynten i slagtekyllinger til en temperatur på mere end 100 grader (100-110) Celsius under fugtning og blanding.Derefter presses de stegte råvarer i pressen. Efter varm presning har olien lugt af stegte frø. Presset olie kaldes "rå", fordi efter det færdige produkt skal filtreres og bundfældes. Ekstraktion I produktion af olie ved ekstraktion ved hjælp af organiske opløsningsmidler (ekstraktionsbenzin). Ekstraktion udføres i specielle ekstraktorer. Efter modtagelse af olien forsvares, filtreres og sendes den til videre behandling.
3
Raffinering Raffineringsprocessen er flertrins. Det første trin er fjernelse af faste stoffer fra produktet. Til dette anvendes filtrering, centrifugering, sedimentation. Det andet trin er hydrering. Processen består i at behandle olien med varmt (70 grader) vand. Efter hydratisering bliver olien klar. I et tredje trin opnås raffineret, udeodoriseret olie. For at gøre dette fjernes frie fedtsyrer fra olien. Det fjerde trin er blegning. Efter det får olien en lys stråfarve, da den under blegning slipper af med pigmenter (inklusive carcinoid-antioxidanter). Deodorisering (næste trin) fjerner næsten alle flygtige forbindelser fra olien. Som et resultat af deodorisering slipper olien af lugten.Den sidste fase er frysning. I fryseprocessen fjernes vegetabilske voks fra olien, hvilket resulterer i, at olien bliver helt gennemsigtig, næsten farveløs uden sin egen smag og lugt.
Vær opmærksom
Olie er ikke et produkt med ubegrænset opbevaring. Så flaskeolie kan ikke vare mere end 1, 5 måneder og pakkes - 6-12 måneder ifølge GOST.
Nyttige råd
Vegetabilsk olie er en slags lakmustest. Hvis det efter en fastende drink af en slurk af en persons vegetabilske olie er kvalm, er det tid for ham at tænke på at rense leveren.