Alle sorter af krebsdyr kaldes generelt hummer, hvoraf de mest almindelige er hummer og hummer. Udad er begge marine indbyggere ens, men spiny hummer mangler kløer.
Vælg din opskrift
I dag betragtes skaldyr som en delikatesse, der er bredt repræsenteret i menuen på de fleste restauranter. Men ikke alle ved, hvordan man ordentligt spiser hummer.
Hvad man spiser i hummer
De "spiselige" dele af hummerkroppen er kød i nakken, maven, klørne, kaviar og leveren. Det er umuligt at forveksle kaviar visuelt med andre indkapslinger. Leveren støder op til nakken. Som regel er dette organ ganske stort, så det er vanskeligt at lave en fejl.
Sådan hummer
Du kan håndtere hummer, når de er varme eller allerede er kølet lidt ned. Slagter hummer i streng rækkefølge. De første klør adskilles fra kroppen. Den næste fase er karet, der afsløres ved hjælp af specielle tang. Kropet af en hummer eller stoket hummer skæres normalt i længderetningen, derefter fjernes indvægterne fra det, og selve hummeren placeres på en skål og serveres ved bordet.