En hel mandelmøtrik med en lys delikat fløde, drysset med aromatiske kokosnødeflinger. Her er opskriften på den velkendte Rafaello-dessert. Disse lækre slik kan tilberedes derhjemme, og de vil ikke give efter for smagen af butikens.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 1 bar hvid chokolade;
- 60 ml 33% fløde;
- 25 g smør;
- 75 g kokosnødeflager;
- 24 stk mandler;
- saltet.
Brugsanvisning
1
Forbered ingredienserne. Knæk en bar hvid chokolade i stykker og fyld den med fløde. Opvarm den resulterende masse i et vandbad eller mikrobølgeovn under omrøring konstant, indtil det er glat. Sæt massen på ilden, og kog den op.
2
Når massen er kogt, fjernes den fra varmen og blandes. Afkøl massen ved stuetemperatur, tilsæt derefter 20 gram fine kokosnødeflinger og en knivspids salt.
3
Skær et lille stykke smør på størrelse med det, du lægger i en skål mælkegrød, og tilsæt det til massen. Bland og rens det resulterende emne grundigt i køleskabet eller på balkonen (i vintersæsonen) for at afkøle.
4
Efter afkøling, hvis massen stadig er i flydende tilstand, skal du slå den med en mixer, indtil den er cremet og indstilles til at afkøle igen.
5
Skræl og stek mandlerne eller tør dem i ovnen.
6
Begynd at skulpturer slik. Hæld 50 gram fine kokosnødeflager på et skærebræt eller på en almindelig plade. Tag to teskefulde. Tag en fløde med en teskefuld, og smid cremen i små kokosnødeflager med en anden teskefuld. Sæt mandlerne, tryk den forsigtigt ned i fløden, vælg små kokosnødeflager fra siderne.
7
Rul det færdige slik godt i kokosnød. Gentag denne proces, indtil mandler og fløde er forbi. Lad de færdige slik afkøle i fyrre minutter i køleskabet.
Vær opmærksom
Opbevar slik i køleskabet, og lad dem ikke længe stå ved stuetemperatur, ellers smelter de.
Nyttige råd
Jo mindre karamellerne er i størrelse, jo mere praktiske vil de være. Det er bedre at bruge små kokosnødeflager i stedet for store, for på denne måde får slikene en mere jævn rund form.