At spise skaldyrsretter hjælper ikke kun kroppen med at klare stressede situationer, men opretholder også en god kropsform. Rejesalat er en meget velsmagende, lys og sund ret, som du kan nyde de varme sommerdage.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- skrællede rejer - 14 stykker;
- frisk spinat - 1 kg;
- pekannødder - 80 gram;
- jordbær - 10 bær;
- friske asparges spirer (stykker på 5 centimeter) - 10 stykker.
- Hindbærsalatsauce:
- olivenolie - 70 ml;
- vin eddike - 70 ml;
- hindbær - 10 mosede bær.
Brugsanvisning
1
Rejer sættes i en lille gryde, hell hindbærsauce, dæk og sæt dem i køleskabet for at marinere i 30-40 minutter.
2
Tag det derefter ud, lad det tørre lidt, læg det på spyd og stek i 5 minutter over varme kul i en højde af 15-20 centimeter. Hvis du ikke har mulighed for at grille rejer over kul, kan du gøre dette i en almindelig gryde med en lille mængde olivenolie. I dette tilfælde er tilberedningstiden ca. 5-7 minutter over medium varme.
3
Læg den kogte rejer i en stor skål. Lad det køle godt af.
4
Tilsæt spinat, nødder, jordbær, asparges, hindbær, vineddik og olivenolie. Om ønsket kan salaten saltes, peber og pynt med urter.
5
Rør om, krydre salaten med hindbærsaus, bland igen og server.
Vær opmærksom
Når du køber rejer, skal du huske, at cirka 1/3 af vægten går til skallen.
Når du køber frosne rejer i en pakke, skal du være opmærksom på det faktum, at du ikke behøver at tilberede dem - de er allerede klar, som det fremgår af deres lyserøde farve. Sådanne rejer skal kun vaskes grundigt og rengøres.
Nyttige råd
For at tilberede salaten er det bedre at bruge rå, ikke-skrællet rejer, så smagen af den tilberedte skål bliver meget mere mættet. Rå rejer skal skrælkes. Hvis de er mellemstore eller store - er det nødvendigt at udvinde tarmen, så det er et sted hvor sandet ophobes. For at gøre dette skal du skære rejer forsigtigt med en tandstikker. Ved små rejer kan denne procedure udelades.
Relateret artikel
Valentinsdag Rejesalat