Blomme er en sund og velsmagende frugt. Efter høstningen forsøger gartnerne at bevare frugterne til vinteren på forskellige måder. Kompotter er lukket, marmelade laves eller tørrede frugter fremstilles. Lær hvordan man tørrer afløb ved hjælp af en elektrisk tørretumbler.
Vælg din opskrift
For at tilberede blommer i en elektrisk tørretumbler anbefales det at tage modne frugter uden ormehuller og spor af rådne. Bruges hovedsageligt kødfulde sorter med en tæt hud, såsom Vengerka, Greenclod, Bluebird, rosiner, Eric.
Farve, smag og holdbarhed på det færdige produkt afhænger af sødheden af den valgte sort, tid og form for tørring.
Frugt skal opfylde følgende indikatorer:
- faststofindhold - 18%;
- sukker - over 13%;
- vægt på 1 stykke - fra 35 g;
- fugtighed - højst 1%;
- skrællet er tæt uden revner og ødelæggelse.
I høstprocessen reduceres vægten af friske frugter med seks gange. Fra 16 kg rå blomme får man således 2 kg 600 gram svisker.
Klassisk version
Hvis der i landet er en tørretumbler til grøntsager eller frugter, kan du forberede dig umiddelbart efter høsten.
Trin for trin:
- Skyl frugterne, dyb med et serviet, opdele i to dele og fjern frøene.
- Sæt tørretumblerne på en paller, og lad den stå ved en temperatur på 40-50 grader, indtil den er helt tør.
- Det anbefales at med jævne mellemrum skifte det nedre og øverste niveau.
- Hæld de afkølede svisker i en beholder og sæt dem i køleskabet.
Erfarne husmødre bruger et trick - de tørrer ikke blommerne helt, men lader dem tørre. Dette forkorter holdbarheden, men frugterne bliver bløde.
Beskær tørring derhjemme
- Vælg modne frugter uden forkælet, riv hestehale, vask og tør det grundigt med et håndklæde.
- Forbered en blanchering-løsning i en gryde. Tag følgende andel af komponenterne: en liter vand og 10 gram soda, omrør og kog.
- Dyp frugterne i en sigte i to sekunder i blandingen, overfør derefter til isvand. Denne metode fjerner voksaflejringer fra huden og bevarer den naturlige farve på frugten.
Anbring hele eller afskårne frugter i en elektrisk tørretumbler. Kog i tre temperaturtilstande.
- Vælg tilstanden 45 grader, og indstil timeren i fire timer. Efter den tildelte tid skal du bytte paller, afkøle.
- Indstil 65 grader og 6 timer. Efter den tid, kølig, ændre niveauerne af gitteret.
- Den sidste tørringstilstand er 70 grader og 4 timer.
- Vedligehold det færdige produkt ved stuetemperatur, anbring glasset og læg et køligt opbevaringssted.
Sødmen er blød, aromatisk, mørk i farve og uden fugt.
Den originale høstmåde
Følgende yderligere komponenter er nødvendige: kobbervand.
Trin for trin handling:
- Vask, fjern affald og kviste fra drænet, klap tørt med et håndklæde og hæld det i en håndvask.
- I en skål koges sirupen fra honning og vand i forholdet 2-1, afkøles og hæld frugterne.
- Bland forsigtigt med en slikkepotte, og fold blommerne på en bageplade for at tørre.
- Efter et stykke tid skal du placere den på gitteret på enheden i en række, løs.
- Indstil temperaturen til 70 grader, og lad blommerne tørre i 10-13 timer.
- Afkøles sviskerne, overfør dem til containere og anbring dem på et koldt sted.
Det ser attraktivt ud, og næsten alle vitaminer vil blive bevaret.
Kalorieindhold
En portion på 100 gram tørret blomme indeholder 235-250 kcal, afhængigt af sort og sødme. Energiværdi inkluderer: kostfiber, protein, kulhydrater og fedt i en andel af 6-3-64-0, 4 gram.
På trods af det høje kalorieindhold bruges produktet i formuleringen af mange andre desserter. Det kan gives som en snack eller som erstatning for slik under diæter (1 i alt 25-28 kalorier).
Nyttige kvaliteter og kontraindikationer
Svisker indeholder: vitaminer, antioxidanter, phenol, mikro- og makroelementer, syrer, sukker, fiber og pektin. Regelmæssigt forbrug af mad hjælper kroppen med at normalisere funktionen i mave-tarmkanalen, styrke væggene i blodkar og hjerte, tone nerveceller, fremskynde produktionen af antistoffer i den kolde sæson og reducere risikoen for at udvikle neoplasmer. Derudover udviser det en afføringsmiddel og mild vanddrivende virkning. K-vitamin, indeholdt i en stor mængde, stabiliserer det hæmatopoietiske system, styrker knoglerne.
Det anbefales ikke at medtage i ammende kvinder. Med forsigtighed bør allergier, diabetikere og små børn spises.
Memo
Svisker anbefales at opbevares i 1 år på et tørt, køligt sted. Retter skal være lavet af plast, glas eller keramik. I nogle tilfælde pakkes det i lærredsposer. For at forhindre optagelse af fremmede lugte skal du opbevare forskellige hylder med aromatiserede produkter.
Interessant dessert
ingredienser:
- hel svisning uden sten - 300 g;
- valnødder - 100 g;
- creme fraiche 26% fedt - 150 g;
- kondenseret mælk - 70 g;
- kanel, vanillin - ¼ tsk;
- kvist mynte til dekoration.
Tilberedningsmetode:
- Hæld tørrede frugter med varmt vand i 5-7 minutter, fold i et dørslag for at gøre glasset flydende.
- Opdel møtrikkerne i 4 dele og læg i hver svisning.
- Bland creme fraiche, kondenseret mælk, krydderier i en kop og kombiner med emnet.
- Vend forsigtigt med en ske, læg en stikkontakt og dekorér med mynte.
Om ønsket kan du tilføje enhver chokolade, pisket fløde eller gelé.
En meget let og velsmagende godbit er klar. Bon appetit!