Madlavning af saftige koteletter er ikke svært, hvis du satser på en god kombination af to ingredienser - mødt kyllingekød og aromatisk svamp. Selvfølgelig skal du kende et par flere nuancer af madlavning. Kun i dette tilfælde får du saftige koteletter, med en sprød skorpe og en unik cremet smag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- For 10 stykker:
- - 700 g kyllingefilet eller 500 g hakket kylling;
- - løg;
- - 300 g champignoner;
- - en flok dild;
- - formalet sød peber;
- - sort malet peber;
- - gurkemeje;
- - brødkrumm eller mel til kødproduktion;
- - vegetabilsk olie til stegning.
Brugsanvisning
1
Forbered kyllingen. Hvis du beslutter dig for at tage fileten til denne skål, skal du skære den i ekstremt små stykker, så pastaerne i sidste ende bliver saftigere. Det er bedre ikke at bruge en kødslibemaskine.
2
Skyl champignonerne og hugg dem fint. Skræl løgene og skær i små terninger.
3
Varm vegetabilsk olie i en gryde. Sæt løgen indtil den er gylden. Tilsæt svampe til løgen og steg i et par minutter. Til sidst salter løg-champignonblandingen efter din smag.
4
Skær dillen. Tilsæt de stegte løg og svampe, dild, malet paprika, æg og gurkemeje til kødet. Sidstnævnte kan ikke bruges, alt afhænger af dine præferencer. For at gøre koteletterne saftige kan du tilføje lidt smør til hakket kød. I dette tilfælde får de også en cremet smag. Salt og peber blandingen, og bland den godt.
5
Varm vegetabilsk olie i en gryde. Overdriv det ikke med det, ellers vil koteletterne vise sig at være fedt og miste deres smag.
6
Form koteletterne, så de får en rund form. Det er mere praktisk at gøre dette med våde hænder. Brød koteletter i brødkrummer. Hvis de ikke er tilgængelige, kan mel bruges.
7
Steg småkagerne indtil de er gyldenbrune på den ene side og derefter på den anden side. Læg de færdige karbonader på et papirhåndklæde og derefter på en tallerken. Et serviet er nødvendigt for at fjerne overskydende fedt fra koteletter. Server koteletter med friske grøntsager eller ris.