Hundrede procent sikre, selv naturlige sødestoffer kan næppe kaldes, men under alle omstændigheder er fordelene ved dem meget større end fra hvidt sukker og endnu mindre fra dets kunstige erstatninger.
Vælg din opskrift
Søde stoffer isoleret fra naturlige råvarer er naturlige sukkererstatninger. Deres sikkerhed i sammenligning med de kunstige er ikke at bestride, det er heller ikke værd at bruge dem ukontrolleret. Sødestoffer øger ikke blodsukkeret og er derfor nødvendige for diabetikere. Men misbrug af erstatninger kan føre til fedme, da nogle af dem har lige så mange kalorier som sukker.
Stevia
Måske er dette den eneste naturlige sukkererstatning, hvor der næsten ikke er nogen kalorier. I medicinske termer har stevia ingen rivaler. Den er rig på vitaminer, mineraler og aminosyrer. Dets anvendelse har en gunstig virkning på fordøjelsessystemets funktion, det kardiovaskulære system, immunsystemet samt tænder og tandkød. Sødmen ved stevia er 250 gange sødmen fra sukker. Det anbefales til diabetikere, fordi det ikke kun regulerer blodsukkeret, men også reducerer kolesterol og radionuklider og fremmer produktionen af insulin i bugspytkirtlen. Dette er et naturligt beroligende middel, nogle antyder endda, at stevia skubber alderen. Op til 40 gram af dette produkt kan tages om dagen.
xylitol
For dem, der følger deres figur, er xylitol ikke egnet, da den overhaler sukker i kalorieindhold, men svarer til det i sødme. Dens fordele i forhold til sukker kan imidlertid ikke bestrides, når det kommer til pleje af tænder og tandkød. Det er ikke for ingenting, at det er en del af tyggegummi. Annoncering bedrager ikke, når den rapporterer, at xylitol forhindrer tandbrydning. Xylitol fremskynder stofskiftet, og derfor anbefales sukkervarer, der indeholder det, til diabetikere. Normen for dets forbrug pr. Dag bør ikke overstige 50 gram.
Xylitol opnås fra træet i nogle træer, frugter, bær og landbrugsaffald: solsikkehoveder, majsskaller og bomuldsskaller.
fructose
Sandsynligvis den mest populære af alle sødestoffer. Det findes i honning, frugt, bær. Ernæringsværdien af fruktose er lig med sukker, men den er næsten det dobbelte af dens sødme. ITS anbefaler det til personer med stor fysisk anstrengelse på grund af den tonic effekt. Alkohol i blodet nedbrydes hurtigere under dens indflydelse.
Misbrug af fruktose er fyldt med fedme, hjerteproblemer og diabetes på grund af dets kalorieindhold. Men fruktose er absolut sikker, når den indtages op til 45 gram om dagen.
sorbitol
Diabetikere kan med sikkerhed bruge sorbitol (E420). Sorbitol provoserer udskillelsen af galdesukker og mavesaft, og er derfor nyttig for maven. Det bruges til behandling af sygdomme i leveren og galdeblæren. Sorbitol hjælper kroppen med at redde vitaminer fra gruppe B - biotin, thiamin, pyridoxin.
Ved sødme er sorbitol 2 gange ringere end sukker, og det er derfor nødvendigt at sikre, at dens daglige norm ikke overstiger 50 gram.
sucralose
Sødestoffet opnået fra naturligt sukker overskrider dets sødme med 600 gange! Sukker ligner smagen, og forskere argumenterer stadig for dets sikkerhed, selvom de har brugt det i 20 år. Sucralose indeholder ikke mange kalorier og forårsager ikke tandfald.
Den daglige norm for sucralose er 5 mg. Det er bevist, at det udskilles fuldstændigt fra kroppen i løbet af dagen.