Marshmallows er en lækker dessert, som mange mennesker kan lide. En sådan godbid er meget elsket af små børn. Oprindeligt blev marshmallows betragtet som en orientalsk sød. Men i lang tid har dette produkt vundet popularitet i Rusland.
Vælg din opskrift
Hvad tilføjes marshmallows?
I begyndelsen af udseendet af denne dessert blev en stabilisator, såsom æble sauce, pisket med sukker og æggehvider tilsat marshmallow. I dag findes hylderne i butikker ofte marshmallows med en række forskellige smag og former. Alt føjes til marshmallows - fra kirsebær til ananas. Nu tilsættes en lille mængde olie også til skumfidus, og nogle gange også en æggeblomme. Foruden disse ingredienser er et geléstof, såsom pectin, agar-agar eller gelatine, inkluderet i desserten.
Pectin Marshmallows
Marshmallows lavet på pektin betragtes som de mest nyttige. Oftest føjes æbler til en sådan dessert. Pectin hjælper med at øge kroppens modstand mod skadelige faktorer. De nyttige egenskaber ved marshmallows, der indeholder pectin, slutter ikke der. Pectin påvirker også reduktionen af kolesterol i blodet. Marshmallow kogt på pektin har en meget behagelig smag og luftig konsistens af produktet. Denne traditionelle måde at fremstille dessert er den mest foretrukne.
Marshmallows og Agar Agar
Agar agar er taget fra alger. Derfor har et sådant stof et antal nyttige egenskaber. For eksempel fremmer agar-agar fjernelse af kolesterol fra tarmen. Men skumfidus fra agar-agar har nogle ulemper. En af dem er dessertens alt for sukkerholdige smag. Ikke enhver vil kunne lide denne smag. Når man taler om, hvad marshmallows er lavet af, skal man ikke glemme, at den enorme mængde kulhydrater, der er indeholdt i det, hjælper med at frigive en stor mængde insulin og deponere overskydende sukker i fedtreserver.
Marshmallow med gelatine
Undertiden bruges gelatine som fortykningsmiddel i skumfiduser. Dette stof indeholder et stort antal aminosyrer, hvorfor gelatin ved første øjekast kan virke ganske nyttigt. Når alt kommer til alt, er disse aminosyrer nødvendige for, at visse kropssystemer fungerer. Konsistensen af denne type marshmallow er mere tæt, og for at smage er den underlegen marshmallow med agar-agar og pectin. Afhængig af sammensætningen af skumfidus, ændres smagen. Derfor er det vigtigt at være opmærksom på dens sammensætning, når du vælger en marshmallow. Du skal også se på farven på det færdige produkt. Naturlige marshmallows har normalt en hvid eller fløde farve. Marshmallows buefarve indikerer tilstedeværelsen af farvestoffer i sammensætningen af desserten.