Lyse munter frugter i alle regnbuens farver og en lys kiks er en ideel kombination af smag, der kan gøre enhver kage til et mesterværk.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til det grundlæggende:
- - 4 færdiglavede kiks
- For kiks:
- - 5 æg;
- 125 g mel;
- - 8 g bagepulver;
- - vanilje;
- 0, 5 kopper sukker
- For creme fraiche:
- - 1 kg creme fraiche (25%);
- - 1 kop sukker
- Til fyldning:
- - 70 g svisker;
- - 50 g valnødder
- Fløde til dekoration:
- - 3 egern;
- - 235 g sukker;
- - 85 g vand;
- - 1/3 tsk citronsyre;
- - 1-2 spsk kakao;
- - druer, æbler, pærer, bær (til pynt)
- - 2 poser med gelé til kage
Brugsanvisning
1
Blødgør sviskerne til fyldet og skæres derefter fint. Steg de skrælede nødder i en tør gryde, hak i store krummer. Bland med svisker.
2
Til fløde skal du dække silen med vådt gasbind i 2-3 lag. Sæt på en gryde. Sæt creme fraiche og køles i natten. Valle drænes i gryden, og tyk sur creme forbliver i sigten.
3
Bland halvdelen af creme fraiche med sukker, lad den være, indtil den er helt opløst. Kombiner derefter med resten, pisk til det er glat. Cremen skal være meget tyk.
4
I dette tilfælde bruges færdiglavede kiks. Hvis det ønskes, kan du bage en kiks samt et håndtag til den fremtidige kurv. Adskill de hvide fra æggeblommerne, slå i et hvidt skum, tilsæt sukker.
5
Fortsæt med at slå, lægge æggeblommerne, sigtet mel med bagepulver og vanille. Hæld kiksdejen i en smurt tallerken. Bages indtil kogt.
6
Skær den afkølede kiks i 4 dele. Det er bedre at forberede håndtaget fra shortcrust wienerbrød, straks at gøre den nødvendige form i form af en bue og bagning, indtil det er rosenrødt.
7
Saml kagen: læg kagerne oven på hinanden, lagdeling med fløde og fyld. Indsæt pennen. Lav en fløde til at dekorere kagen. Pisk de afkølede proteiner i et stabilt skum indtil toppe. Lav sukker sirup af vand og sukker.
8
Så snart sirupen koges over medium varme, detekteres i 4 minutter, introduceres derefter citronsyre under omrøring, kog til dovne bobler i yderligere 3-4 minutter. Kontroller siruppen for beredskab ved at dryppe i en skål med koldt vand.
9
Dråben skal opretholde sin form i overensstemmelse hermed. Hæld den færdige sirup i en tynd strøm i proteinmassen og begynde at slå med en mikser i 10 minutter, hæld derefter kakao. Den færdige creme skal som sådan komme ud af blandebladene og holde konfigurationen godt.
10
Væv kurven. Læg cremen i en wienerbrødpose eller sprøjte, og træk først ved hjælp af "vævningsdysen" lodrette linjer i en afstand af 3 cm fra hinanden, og træk derefter vandrette linjer i et tavlemønster med små streger.
11
Brug stjernetilbehøret til at skygge de øverste kanter på kurven.
12
Brug en smal dyse "rør" på en kaotisk måde, og træk en pen. Fortynd geléen i henhold til instruktionerne på emballagen. Vask frugterne, lad dem tørre.
13
Dæk alle geléfrugter. Opret en komposition ved at placere bær og frugt oven på den "kurv", du vælger.
