Surte grøntsager har ubestridelige fordelagtige egenskaber for kroppen, da de opnås ved gæring med mælkesyrebakterier. Der er mange metoder til deres forberedelse.
Vælg din opskrift
Det accepteres generelt, at surkål er en russisk national ret. På trods af dette lærte koreanere og kinesere i ældre tider at så kål. Kineserne gjorde dette i hvidvin.
Fordelene ved surkål
Det er ingen hemmelighed, at surkål har utrolige fordele. Alle verdens ernæringseksperter siger dette. Og dette er ikke tilfældigt, fordi dette produkt indeholder en enorm mængde C-vitamin, som bidrager til den samlede styrkelse af kroppen og har antioxidantegenskaber. Kål forhindrer tidlig aldring af kroppen og dens celler. Også i surkål er der B- og K-vitaminer, som forhindrer forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen. Kål indeholder jod, som har en gavnlig virkning på skjoldbruskkirtlen. Da dette produkt opnås ved gæring med surmælkbakterier, er det nyttigt til tarmens normale funktion og beriger dens mikroflora med gavnlige mikroorganismer. Derfor er kål nyttigt for mennesker, der lider af dysbiose.
Skader på surkål
Saurkraut anbefales normalt ikke til brug af mennesker, der har haft nogle sygdomme. For eksempel anbefaler læger ikke at indtage kål efter en gastritis eller mavesår. Det er også bedre at afstå fra at bruge en sådan skål til personer, der lider af hypertension.
Kål bør ikke fermenteres i galvaniserede containere, da det er sandsynligt, at tungmetaller og deres oxider kommer ind i skålen.
Derudover må du ikke misbruge for store mængder surkål, hvis du har en nyresygdom.
Det skal også huskes, at denne type kål forårsager overdreven gasdannelse i tarmen.