Pasta er en forholdsvis hyppig og velkendt gæst på spiseborde. Du kan dog lave mad med dem et stort antal retter. Én mulighed er udstoppet pasta.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- pasta;
- 500-700 g hakket kød (kød);
- 2-3 fed hvidløg;
- 1 løghoved;
- 4 tomater;
- 4 spsk. l. tomatpuré;
- 5 spsk. l. oliven mala;
- 0, 5 kopper tørvin;
- 200 g ost.
Brugsanvisning
1
Vælg den pasta, du vil fylde. Du kan bruge agnolotti - pasta, som er en stor snegl eller cannelloni - ret lange rør med stor (ca. 2 cm) diameter.
2
Der er to måder at stoppe pasta på. Du kan først koge dem let i kogende vand, eller du kan fylde rå pasta. I det andet tilfælde øges deres bagtid. Disse produkter er typisk proppet med kød eller anden fyldning. Prøv følgende opskrift.
3
svinekød, oksekød, svinekød eller hakket kylling.
4
Lav saucen. Hell olivenolie i en dyb gryde. Skræl 2-3 fed hvidløg og skær dem i tynde skiver. Steg, indtil en behagelig aroma vises. Fang hvidløg med en slidset ske og smid.
5
Skræl løghovedet. Skær det i tynde ringe. Stek i olie under konstant omrøring, indtil den er gennemskinnelig.
6
Skold tomaterne med kogende vand, fjern skrælen og skåret i små terninger. Føj til panden med tomatpasta. Bland godt.
7
Hæld tørvin i sausen. Både hvid og rød vil gøre det. Føj til din smag krydderier: tørret basilikum, sort peber, oregano og salt. Luk gryden med et låg og lav langsom ild. Stek i en time, indtil cirka en tredjedel af sausen er kogt.
8
Sæt hakket kød i olivenolie, indtil det er mørt. Salt efter smag. Fyld hver pasta med hakket kød. Fold dem forsigtigt ind i en bageform og hæld saucen i. Forvarm ovnen til 180 grader. Bages i 30 minutter.
9
Gnid osten på et fint rivejern. Drys den kogte pasta med ost inden servering. Bon appetit.
Vær opmærksom
Prøv at koge canneloni eller anyolotti, indtil de er mørt i saltet vand, afkøle og fyld med enhver salat. Serveres som en snack.
Nyttige råd
Det er bedre at bruge parmesanost som topping til denne skål, men enhver anden hård ost er også velegnet.
Relateret artikel
Cannelloni med cottage cheese og spinat