Viburnum bær er et sundt, sundt produkt. Ved værdien af vitaminer er viburnum lig med rosehip og solbær. C-vitamin i det er halvanden gang mere end i citroner, viburnum indeholder en masse karoten, jern og fosfor, kalium, magnesium, jod og kobber. Dette bær sænker kolesterol i blodet, derfor er det meget nyttigt til behandling af åreforkalkning.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Dampet viburnum i Rusland blev betragtet som en godbid. Der er flere måder at blødgøre et bær på.
Adskil bærene fra grenene, skyl godt i rindende vand og læg i en lerpotte, i et støbejern eller emaljekande.
2
Tilsæt honning med en mængde på 4 spsk honning pr. Pund bær (1/2 og 1/3 af bærens vægt), fyld med to glas vand, luk låget tæt.
3
Sæt beholderen på en langsom ild og blød i 10-12 timer, det kan tage længere tid. Selvfølgelig er det bedre at svæve i en russisk komfur, der optimalt holder temperaturen.
4
Der er en anden måde. Læg de vaskede bær i en lerkrukke, tilsæt lidt vand, ikke mere end et halvt glas.
5
Luk låget tæt, og blødlægges i 2-3 timer over svag varme, mens bærene omrøres regelmæssigt. Gnid derefter viburnum gennem en stor sigte og overfør igen til gryden.
6
Tilsæt 4 spsk honning eller 2 spsk sukker. Hæld i to glas varmt vand og damp i yderligere 8-10 timer.
7
Lav kogt viburnum-fyld til tærter. Kog geléen. For at gøre dette fortyndes et glas friske bær med to glas vand. Hæld stivelse eller agar-agar pulver i væsken og kog op. En afkølet drink hjælper godt med hypertension, med mavesår og tolvfingertarmsår.
Dampet viburnum har ikke en karakteristisk bitterhed, og kog derfor compoter, konserverer og tilsættes kager og kager.
8
Frisk viburnum kan konsumeres uden forarbejdning med tilsætning af sukker, honning eller kanel. Kog fra det og juice. Slib et glas bær og 100 gram mennesker (12-16 terninger) med en blender og tilsæt ikke mere end en spiseskefuld sukker.
9
Frugterne af viburnum bruges i diætetik, de har en gavnlig virkning på hjerteaktivitet, forbedrer hjertets sammentrækning og bruges som en multivitamin, tonic. Bær af viburnum smager bittert, men frosne får en sur smag. Af alle bær er viburnum næsten den eneste, der har en bitterhed, hvilket er typisk for god kaffe og stærk te. Viburnum høstes, når bærene bliver bløde efter den første frost. Dette er ca. slutningen af oktober - november.