Lækker hvidt hvid kan ikke kun købes, men også koges derhjemme. Men hvis du ikke vil gider med gærdej, så brug denne opskrift. Madlavningen er meget enkel, du skal blande ingredienserne og stege de hvide i vegetabilsk olie.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til testen:
- 1 kop (200 ml) mælk,
- 1 kop (200 ml) kefir,
- 3 æg
- 1 tsk natron
- 0, 5 tsk salt
- 1 tsk sukker
- 6 glas mel (se testen, du har muligvis brug for lidt mere eller mindre),
- 3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie.
- Til fyldning:
- 500 gram hakket kød (blandet eller enkelt art)
- 300 gram løg,
- salt efter smag
- sort peber efter smag,
- rød sød formalet peber efter ønske.
Brugsanvisning
1
Hæld et glas mælk og kefir i en volumetrisk skål, rør lidt, slå tre æg, slå med en gaffel eller pisker. Tilsæt en halv teskefuld salt, en tsk sukker og en tsk soda, bland grundigt.
2
Tilsæt mel i den flydende masse i små dele. Elt blød dej (bør ikke klæbe fast ved hænderne). Hæld tre spiseskefulde vegetabilsk olie i dejen og fortsæt med at ælte, indtil det er glat. Dæk skålen med dejen med en pose eller et køkkenhåndklæde, der er afsat til forberedelsestidspunktet.
3
Til fyldet skræl løg (to og et halvt medium løg) og hak i en blender eller rist, lad en lille del af løgen finhakkes. Bland løg med hakket kød, salt og peber.
4
Opdel dejen i flere stykker. Del hvert stykke i stykker. Rul en skive dej til en kage. Midt i tortillaen lægger en portion hakket kød og form en hvidlig. Bøj dejenes kanter til midten. Skulptur enderne af dejen til de buede kanter, lad midten være åben. Form alle de hvide.
5
Hell olie i gryderetten, så de hvide nedsænkes i det med halvdelen. Varm olie over medium varme. Læg de hvide i olien med forsiden nedad. Steg indtil gyldenbrun, og vend derefter om. For større saftighed, hæld varm vegetabilsk olie eller bouillon i midten af belyashen (i fyldet). Steg under låg.
6
Læg de færdige hvide på papirhåndklæder for at fjerne overskydende fedt.