Chile er en af de mest populære retter i mexicanske og Texas-retter, der er kendt over hele verden. Hjemme kaldes denne skål "Chili con carne", som bogstaveligt talt kan oversættes fra spansk som "chili med kød." De vigtigste ingredienser i denne skål er varm chili-peber og hakket kød, alle andre komponenter tilsættes afhængigt af bopæl eller smagpræferencer.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Ved 4 portioner:
- 2 spsk olivenolie
- 2 rødløg
- 1 fedd hvidløg
- 2 røde hot chili peberfrugter
- 450 gr oksekød
- 1 spsk mel
- 2 x 400 dåser dåse tomater
- 400 gr krukke blandede bønner
- 2 sød peber
Brugsanvisning
1
Skræl chilipepperne og finhakk.
2
Skræl løg og skær i terninger.
3
Skræl en fedd hvidløg og knus den.
4
Varm olivenolie i en keramisk gryde eller gryde med en tyk bund. Steg løg, chili og hvidløg i 4-5 minutter.
5
Mens grøntsagerne stegt, tag oksekødet, vask det og skær det i små stykker.
6
Fjern de stegte grøntsager. Opdel kødet i to lige store dele. Steg hver halvdel indtil brun, mens du prøver konstant at røre den.
7
Sæt løg, hvidløg og chili tilbage til det stegte kød. Tilsæt dåse tomater og en spiseskefuld mel. Rør omhyggeligt og kog op.
8
Dæk og kog i en time. Mens skålen er stuet, skal du tage sød peber, vaske den, skræl frøene og skære i små terninger.
9
Efter en time tilsættes bønner og sød peber til chilien.
10
Dæk og kog over medium varme i 1, 5 timer. Serveres med creme fraiche, tomater, rødløg og koriander.
Nyttige råd
For at forhindre, at skålen bliver tør, kan du tilføje oksekødbuljong til den under tilberedningen.
Hvis du vil tilføje røget smag til skålen, skal du tilføje et par dråber Tabasco-sauce til chilien.
Til chili er det ikke nødvendigt at bruge hakket kød, denne skål kan også tilberedes af hakket kød.
Som en sideskål er simpel kogt ris og tortilla perfekte.
Hjemme, efter afslutningen af madlavningen, tilsættes chokolade (eller kakao), honning eller lidt sukker til chilien.
For nylig vinder vegetariske opskrifter på fremstilling af chili popularitet. Disse retter kaldes "chili sin carne" eller "chili non carne" (som bogstaveligt talt oversættes som "chili uden kød"). I stedet for kød bruger de tofu, bønner eller sojakød. Tilsæt også græskar, zucchini eller aubergine.
Relateret artikel
Madlavning Chili Con Carne