Med forbehold af en glutenfri diæt er det ikke altid forbudt at spise animalsk kød og fjerkræ. Lækre orientalske tærter - samsa - tilberedes ikke kun af puff, men også af usyret dej. Sådanne tærter fremstillet af glutenfri dej er perfekte til dem, der bliver tvunget eller i henhold til deres præferencer følger BBQ-diet.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - majsmel - 1, 5 kopper;
- - zucchini - 100 g;
- - hvidløg - 1 fedd;
- - salt - 0, 5 tsk;
- - vand - 2 spsk.;
- - solsikkeolie - 50 ml;
- - kalkun kød (filet) - 250 g;
- - løg - 250 g;
- - salt, zira, formalet sort peber, nigella - efter smag
Brugsanvisning
1
Først og fremmest skal du forberede påfyldningen. For at gøre dette skal du tage kalkunfileten: underbenet foretrækkes, da udfyldningen fra brystet bliver mindre saftig. Skær kød i store terninger.
2
Tilsæt terninger, skrællede løg. Krydre med mos zira, formalet sort peber og salt efter smag. Tilføj eventuelt en sammenkrøllet fedd hvidløg efter smag.
3
Majsmel skal hældes i en bred skål, hvor det vil være praktisk at ælte dejen. For et glas tages en kapacitet på 240 gram. Halvanden kopp majsmel er omtrent lig med 180 gram.
4
Tilsæt salt til cornmeal og bland. Tilsæt mos, courgette. Frugten kan rives på det mindste rivejern eller moses med en blender. Tør en fedd hvidløg sammen med zucchini.
5
Hæld solsikkeolien i denne blanding, og form den i krummer, der samles godt i en klump. Hæld nu meget varmt vand i, og bland ingredienserne hurtigt, og få en meget mør majsdej.
6
Opdel dejen i fire lige store dele. Rul hver med en plastikpose eller en klamfilm. Pergament er også velegnet til rullning af dej, men ved hjælp af pergament er det ikke muligt at danne produktet, så i dette tilfælde anbefales det ikke at bruge dette materiale.
7
Anbring dejkuglen mellem lagene af polyethylen eller klamfilm, og rul forsigtigt ud med en almindelig kuglepen. Du skal rulle ganske tyndt ud, ca. 2 mm. Dejen er glutenfri eller ellers glutenfri, sprød, ikke elastisk; den kan ikke rulles ud på den sædvanlige måde.
8
Uden at fjerne kagen fra pakken, skal du sætte en spiseskefuld med et objektglas med påfyldning og bruge filmen, hvorpå dejen blev rullet, blinde kanterne for at få en kugle. Læg tærten på en bageplade dækket med pergament. Alle disse handlinger skal udføres så omhyggeligt som muligt, da dejen, der ikke indeholder gluten, er fuldstændig ikke-elastisk og let går i stykker.
9
Drys toppen med nigellafrø, pres dem lidt i dejen for ikke at smuldre.
Nigella, eller som det også kaldes, nigella - frø af en smuk årlig haveplante med en farverig orientalsk aroma. Det er ikke nødvendigt at drysse samsa med nigella, men det er værd at prøve, da dette i kombination med duften af zira giver et uovertruffen resultat.
Du kan finde nigellafrø til spisning i orientalske butikker, der sælger krydderier og slik.
10
Forvarm ovnen til 200 grader celsius. Læg bagepladen med samsa på midterste del af ovnen og bag tærter i 30-40 minutter. Det er vigtigt, at kødet bages godt.
Når den er kogt, er samsa ikke længere skrøbelige. Server varm samsa uden gluten og uden kasein med en salat af friske sommergrøntsager.