Hjemmelavede pølser er en gourmet-værdig delikatesse. Kogt af naturligt saftigt kød ud over smelter og krydderier eksploderer de bogstaveligt talt i smagen i munden ved det første bid.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - kød og fedt (mængden af kød og fedt tages vilkårligt, afhængigt af den ønskede mængde af det færdige produkt, i et forhold på en til fem)
- - tarme;
- - vineddike;
- - krydderier;
- - kødslibemaskine og fyldstof.
Brugsanvisning
1
Inden du begynder at tilberede pølser, skal kød og fedt lægges i fryseren i 1, 5-2 timer. Med denne procedure bliver kødet ikke fedt fra fedt. De retter, der er forberedt til at blande kødet i det, afkøles også.
2
Hakket kød og svinefedt blandes, krydderier tilsættes og placeres i fryseren.
3
Tarmene vaskes i varmt vand og gennemvædes i en opløsning af vineddike og vand (1: 2) og henstod i 1, 5-2 timer.
4
Strimlet kød og fedt fjernes fra køleskabet og ledes gennem en kødslibemaskine. Det anbefales at tage en stor dyse til en kødslibemaskine for at tilberede hakket kød. Rul kødet én gang. Det resulterende hakket kød afkøles igen, og fyldstof og tarme tilberedes.
5
Tarmkanten er bundet i en knude, resten opsamles ved strømpe. Start pølserne ved hjælp af et fyldstof, når de fylder, glatter de tarmen. Pølser adskiller den ene fra den anden ved at rulle i tarmen.
6
Kogte pølser skal tørre i en til to timer, og derefter kan de koges og serveres.