En opskrift på sprødt penseltræ fra bedstemødres russiske komfur. Smag af barndommen.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - to glas mel;
- - tre æg;
- - 200 gr. solsikkeolie;
- - 200 gr. pulveriseret sukker;
- - to spiseskefulde sukker;
- - en teskefuld smør;
- - en spiseskefuld 9% eddike
- - en knivspids salt.
Brugsanvisning
1
Der er flere opskrifter, hvormed du kan bage ægte klassisk penseltræ. Det er vigtigt, at det viser sig sprødt. For at gøre dette skal du ælge en særlig dej til penseltræ. Mal æggene med to spiseskefulde sukker og en spiseskefuld solsikkeolie. Tilsæt salt og eddike.
2
Tilsæt gradvist mel, ælte dejen som dumplings, dæk den med et rent håndklæde og lad det ligge på bordet i en halv time.
3
Derefter, med en kniv, opdele dejen til penseltræ i 4 dele. Rul først et stykke så tyndt som muligt på et skærebræt.
4
Skær dejen til penseltræ i smalle strimler og derefter i rhombuses. Midt i hver rhombus skal du foretage et snit og dreje den ene ende af strimlen gennem den. Når du har lavet kviste fra en del af dejen, skal du straks kede dem for at stege.
5
Hæld halvdelen af den vegetabilske olie i en dyb stegepande, og opvarm over høj varme i 1-2 minutter.
6
Det er nødvendigt at lægge 3 til 4 kviste i kogende olie. Ved korrekt forberedelse bør de øges i volumen og få en gylden farve. Vend med en gaffel, steg den anden side. Gå ud med en slidset ske. Sæt på et skål og drys med pulveriseret sukker.
Vær opmærksom
For at forberede tyndt sprødt penseltræ skal du ænde den tynde dej, og til dens stegning skal du bruge specielle apparater.