Kissel er kendt siden oldtiden. Dette er en meget nærende, kaloririk og sund drik til maven. Det har en masse vitaminer og mineraler. Du kan tilberede det fra forskellige frugter og bær. Kombineret gelé er især lækker. Denne opskrift beskriver en metode til fremstilling af hjemmelavet gelé til æble-tranebær.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 5 mellemstore æbler;
- 150 g tyttebær;
- 150 g sukker;
- 50 g stivelse;
- 3, 5 liter vand.
Brugsanvisning
1
Skyl æblerne godt. Skær dem i små skiver, fjern kernen med frø, fjern skrælen. Hæld varmt vand (3 l) og kog i 15-20 minutter. Tør kogte æbler gennem en sigte i en lille beholder. Sild buljongen gennem en sigte med lille mesh.
2
Sorter tranebær og skyl godt. Lad vandet løbe helt ud, eller tør bærene med et håndklæde. Press saften fra tranebærene i en ikke-oxiderende beholder, luk låget og sæt det i køleskabet. Kog bærmassen i en lille mængde varmt vand (250 ml) i 5-10 minutter. Sil buljongen gennem en hyppig sigte. Bærespinnere er ikke længere nødvendige.
3
Kombiner æble- og tranebærafkok. Tilsæt sukker i dem under omrøring, opvarm til kog. Fjern det resulterende skum fra afkokets overflade.
4
Hæld kartoffelstivelse i en beholder, fortynd med koldt drikkevand, omrør suspensionen, indtil den er helt opløst. Lad ikke klumper dannes. Hæld den opløste stivelse kontinuerligt i den varme bouillon under omrøring jævnt. Derefter bringes geléen i kogning og tilsættes mosede æbler. Når geléen koger igen, hæld den pressede og kølede tranebærsaft i den. Fjern geléen fra varmen.
Vær opmærksom
Kissel kan tilberedes fra alle bær og frugter, nogle grøntsager eller deres kombinationer.
Fra kombinationen af multi-farvet tykk gelé kan du tilberede puffedesserter, og derefter afkøle lagene af gelé i en gennemsigtig skål. Især lækker og smuk dessert fås fra mælk og jordbærgelé.
For at bevare farven på mørke bær i gelé, tilsættes lidt citronsyre (på spidsen af en kniv) eller pres lidt citronsaft i opløsningen.
Nyttige råd
Gelens densitet afhænger af mængden af stivelse. Du kan gøre geléen tykkere eller tyndere, henholdsvis øge eller formindske den anvendte mængde stivelse.
For at filmen ikke dannes på geléen, drys lidt sukker på overfladen.