Lækker og sund hjemmelavet marmelade kan fremstilles af blommer.
Vælg din opskrift
For at gøre dette skal du kun vælge modne blommer og vaske dem. Adskil derefter kødet fra frøene og ælte ordentligt. Tilsæt 200 g finhakede, modne æbler og 200 g vand til hvert kilogram afløb. Æbler giver marmelade en unik smag. Undertiden bruges hvide rips i stedet for æbler. Dernæst blandes denne masse grundigt og gnides gennem en sigte.
500 g sukker tilsættes pr. Kg til den resulterende konsistens og blandes. Spredt i en speciel beholder til madlavning, brede aluminiumskumme er ideelle til dette. Sæt derefter langsomt ild og kog, indtil en tæt tæt masse, som når den omrøres ikke klæber til bunden af beholderen.
Massen spredes på en bageplade i et lille lag, cirka 2 cm tykt, dækket med gasbind og tørret under påvirkning af sollys. Når massen hærder, skæres den i terninger og dryses med pulveriseret sukker. Marmelade er klar til at spise.
Marmelade kan også spredes i glasskruer, dækket med tykt papir og bundet. Som sådan kan det opbevares i lang tid på et køligt sted.
Marmelade kan også fremstilles af æbler alene. For at gøre dette hældes æbler, der er skåret i halvdelen uden en kerne, med vand og koges, indtil de er blødgjort. Derefter males de også gennem en sigte. Sukker sættes til puréen i forholdet 1: 1 og koges over svag varme under omrøring konstant, indtil massen tykner. Massen er lagt på en skål, der er fugtet med koldt vand og anbragt på et varmt sted i 2 dage. Skær det derefter i strimler og rull i melis. Marmelade opbevares på et køligt, tørt sted i glasskruer tæt lukket med låg.