En enkel, velsmagende og stor skål med røde bønner og hvid ris er velegnet til både den sædvanlige hverdagsmenu og fasten. Takket være næringsstoffer og vitaminer i bønner er en sådan skål meget nyttig. Det passer godt med andre produkter og er velegnet til dem, der er i diæt og ser på deres figur.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 200 g røde tørre bønner;
- - 250 g hvid dampet ris;
- - 50 g paprika;
- - 50 g gulerødder;
- - 50 g løg;
- - 20 g vegetabilsk olie;
- - 4 stk fed hvidløg;
- - 500 ml vegetabilsk bouillon
- - friske greener af koriander eller persille;
- - salt efter smag;
- - krydderier efter smag.
Brugsanvisning
1
Sorter om nødvendigt tørre bønner, skyl godt med varmt vand. Hæld i en lille gryde, hæld varmt kogt vand og dæk. Lad bønnerne stå i to til tre timer. Tøm det resterende vand, skyl igen. Hæld et par glas vand, let salt og kog, indtil det er kogt.
2
Vask, skræl og rasp gulerødderne fint. Vask, skræl og hugg finhakket. Bland gulerødder og peberfrugter og lad stå i ti minutter. Vask løg og hvidløg, skræl og hak fint i små stykker. I en godt opvarmet stegepande i olie, stegt løg og hvidløg, indtil de er gyldenbrune, tilsæt derefter gulerødder og peber til dem og steg lidt mere.
3
Skyl godt i koldt vand fem til syv gange. Kasser den vaskede ris på en sigte, gå til en dørslag og lad den tørre godt. Steg risen i en varm gryde, indtil den er gennemsigtig med lidt olie. Tilsæt grøntsagshandel lidt til risen. Når risen bliver blød, tilsættes der bønner og stegte gulerødder med peber. Kog let let over lav varme. Overfør derefter til en bageplade, tilsæt salt og krydderier om ønsket og bag dem i ovnen i tyve minutter. Pynt lidt med koriander eller persille inden servering.