Bønnesuppe er i sig selv en solid og nærende ret. Og hvis du tilføjer jagtpølser til det, får suppen nye smagfulde sedler og duften af røget kød. Fadet tilberedes på basis af tomatstegning, hvilket igen giver skålen en lys farve og fyldig smag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - røde bønner - 1 kop (200 g);
- - jagtpølser - 300 g;
- - store løg - 1 stk.;
- - gulerødder - 1 stk.;
- - kartoffel - 4 stk.;
- - tomater i deres egen juice - 1 dåse eller tomatpuré - 2 spsk. l.;
- - laurbærblad - 2 stk.;
- - sort malet peber;
- - salt;
- - solsikkeolie til stegning;
- - frisk dild.
Brugsanvisning
1
Blødlægges bønnerne i en skål fyldt med 500 ml koldt vand natten før eller et par timer før du begynder at tilberede. Dette skal gøres for at reducere tilberedningstiden og slippe af med de skadelige stoffer, der udgør bælgplanter.
2
Overfør de gennemblødte bønner i en gryde, hæld 2 liter vand, kog op, dæk, reducer temperaturen og kog, indtil bønnerne begynder at sprænge.
3
Skræl løg, kartofler og gulerødder, og skyl. Skær løgne i kvartringer, gulerødder i små terninger og jagtpølser i cirkler. Overfør tomaterne i deres egen juice på en tallerken og husk dem med en gaffel, indtil de er mosede. Til sidst klippes kartoflerne i strimler og sendes straks i gryden til de næsten færdige bønner.
4
Tag derefter en gryde, hæld 2-3 spsk solsikkeolie og varm den op. Hæld derefter løgen i gryden og før den, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt gulerødder og stek, indtil de er gyldenbrune. Læg jagtpølser, bland dem med grøntsager og stek, indtil de er brunede. Til sidst skal du overføre tomater (eller tomatpasta) fra en plade i en gryde, tilføje sort formalet peber efter smag, bland og steg i cirka 3-4 minutter.
5
Når kartoflerne er klar, skal du overføre steken til den, tilsætte laurbærbladet, salt efter smag og koge i 8-10 minutter uden at dække. Fjern derefter gryden fra komfuret, og lad skålen brygge lidt.
6
Hæld suppen med bønner og jagtpølser i portioner, som hver drys med frisk finhakket dild.