Boghvede grød med mælk, med et lille stykke smør eller med din yndlings marmelade - denne skål er forbundet med barndom og hjemlighed. Hvordan man serverer det er et spørgsmål om smag, boghvede er under alle omstændigheder et af de mest nyttige korn.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 2 kopper boghvedsmel
- 1 kop mælk
- noget fløde på 15% fedt
- salt og sukker efter smag
- smør
Brugsanvisning
1
Sorter boghvede gryn, hæld koldt vand i 5 minutter. Skyl grundigt med vand. Hæld 1 liter vand i en stor gryde, kog op. Hæld boghvede i kogende vand, dæk med et låg ikke særlig tæt, så der bliver en lille revne. Reducer varmen.
2
Hæld 1 kop mælk 5 minutter efter kogning. Tilsæt en teskefuld salt og et par spiseskefulde sukker efter smag. Rør om og fortsæt med at simre under omrøring langsomt. Sørg for, at grød ikke klæber til bunden og kanterne af gryden, og at vandet ikke koger. Ideelt set skal grød tilberedes, kun let dækket med vand. Kog yderligere 5-7 minutter.
3
Kontroller, om grøden er klar, den nemmeste måde er at prøve lidt korn "pr. Tand". Hvis kornet er hævet og blødt, hældes en lille fløde på 15% i det og læg et lille stykke smør. Rør om, sluk for varmen og dæk. Lad hende stå et stykke tid og absorbere smagen af mælk og fløde.
4
Boghvede grød bliver endnu mere lækker, hvis de koges i ovnen i små portioner.
Opskriften kan efterlades den samme. Og hvis du vil have noget usædvanligt, kan du tilføje nogle friske eller kogte svampe til grøden, ca. 1/2 kop knust svampe pr. Rumfang grød fra 2 kopper korn. Kombinationen af boghvede og svampe vil være mest lækker. Svampe tilsættes umiddelbart efter mælk, blandes grundigt, saltes lidt mere. I et minut eller to, indtil den er klar, gnid lidt hård eller flødeost på toppen af gryden. Det viser sig en lækker bagt grød med svampe, under en lækker osteskorpe.
5
En anden usædvanlig opskrift på fremstilling af boghvede er boghvede grød med knæk, bagt i mælk. Tilberedningsmetoden er ikke for forskellig fra den foregående: I stedet for hakkede svampe skal du tilføje bacon, der tidligere er stegt i olie, til grøden, skåret i små stykker. Du kan stege halvdelen af løghovedet med bacon. Alt dette sættes også til grød, blandes, krydres med krydderier og stewes i yderligere 5-7 minutter på svag varme. En sådan grus vil appellere til selv de mest hurtige gourmeter.
Vær opmærksom
Hvis vandet koger for meget, kan grød brænde eller få en bitter smag. I dette tilfælde tilsættes lidt vand og blandes grød.